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Produits des Terroirs

Produits du Terroir : Cadeaux Gourmands | Comptoir Nourisson

Produits du Terroir : le savoir faire français

Si votre idée du paradis est de manger du foie gras au son des trompettes, cette sélection de produits du terroir en provenance de toutes nos belles régions françaises comblera toutes vos envies, rustiques ou plus distinguées.

Partez à la découverte de ces produits du terroir de toutes nos régions.

Provence, Sud Ouest, Alsace Lorraine, Rhône Alpes ou Occitanie : le Comptoir Nourisson est le lieu ou vous trouverez la meilleure sélection du patrimoine de la gastronomie française.

Plats traditionnels

Goûtez à l’authenticité des terrines de campagne, aux pommes caramélisées, au porc noir de Bigorre, au jambon noir de Bigorre, d’escargots à la persillade, de canard au poivre vert ou avec du magret séché, de chevreuil aux baies de genièvre, aux cuisses de grenouille, de lapin à la ciboulette, de mouton aux baies d'argousiers ou de pintade aux pommes et au calvados.

Tous les types de Tartinables

Savourez le goût traditionnel des pâtés de canard, de campagne, de foie de volaille avec ou sans calvados.

Appréciez les saveurs des rillettes de canard, d’oie, de porc, de porc noir de Bigorre, de poule.

Pour vos apéritifs dînatoires, osez le bon goût mêlé à l’originalité des bonbons de foie gras au lomo ou ou au foie gras aux fruits de figuier confits de Bellota-Bellota.

En fonction de l’occasion, vous pouvez opter pour un format en barquette, en bocal, en verrine, en conserve ou dans un format de tranches sous-vides.

Coffrets Cadeaux du Terroir

Éveillez vos sens ou offrez un moment de douceur grâce à nos coffrets cadeaux de produits du terroir !

Nous vous proposons toute une gamme de coffrets à offrir en cadeau pour profiter de nos assortiments plus gourmands les un que les autres.

Sélection des meilleurs producteurs

Nous avons spécialement sélectionné pour vous les plus grandes marques de produits du terroir à cet effet.

Bellota-Bellota,

Comtesse du Barry,

Lafitte,

Padouen,

Bruno Ferber,

la Conserverie de Saint-Christophe,

la Conserverie des Saveurs,

Eric Bur

Retrouvez tout le goût de la haute gastronomie avec notre sélection de foie gras de canard nature, truffé, au piment d’Espelette, aux poivres exotiques, au Jurançon, aux figues ou cuit au torchon.

Le foie Gras : star de votre épicerie fine

Vous voulez prendre le plus grand plaisir culinaire sans avoir besoin de cuisinier ? Le foie gras est la meilleure solution !

Nous travaillons avec un artisan spécialiste du foies gras de père en fils, dont l' amour pour le foie gras de qualité nous garantit le meilleur approvisionnement possible.

Foie Gras de Canard du Sud Ouest

Le comptoir Nourisson a sélectionné pour vous un large choix de foies gras de la région sud ouest issus notamment de la maison prestigieuse LAFITTE.

Cette prestigieuse maison a fait de la fabrication du foie gras sa spécialité de père en fils depuis 1920 et a obtenu le label rouge, gage de perfection et du respect de la chaîne de fabrication artisanale.

Foie Gras sans OGM

Élevés dans le Sud Ouest aux grains de mais entier (garantis sans OGM), les canards des Landes sont tous élevés en plein air et nourris pendant plus de 120 jours pour garantir une saveur inégalable.

Profitez des saveurs mythiques de nos foies gras d’exception du Sud Ouest et faites rêver vos convives en toute simplicité, accompagné d'un vin moelleux à souhait pour sublimer les saveurs.

Du foie Gras entier au bloc de Foie Gras

En conserve, bocaux ou en verrine, foie gras entier, en morceaux, mi cuit ou foie gras en terrine ou en barquette, nous vous proposons tous les conditionnements de 50g à 500g.

Nous proposons également des foies gras naturels ou aromatisés : foies gras à la truffe, foies gras au piment d’espelette ou encore foies gras aux épices et citrons ou foies gras aux poivres exotiques…

Quelle que soit la recette que vous préférez, vous trouverez le produit qui vous convient avec la garantie d'une fabrication artisanale et un savoir faire de haute qualité.

Rillettes, pâtés, terrines ou mousses d'exception

Nous vous proposons tout une gamme de tartinables sélectionnés à travers la France auprès des meilleurs artisans du meilleur niveau spécialisés dans ce type de préparation d'exception.

Du Comptoir de Mathilde à la Comtesse du Barry en passant par des Hommes et des Boeufs, chaque producteur a été sélectionné avec les plus grande importance pour vous proposer des produits à consommer autour de bonnes bières artisanales ou d'un grand cru de notre cave !

Les rillettes

Les rillettes contiennent des filaments de viande cuite et longuement confite (généralement de l'oie ou du porc), ce qui leur donne une texture facile à tartiner et très malléable.

Les pâtés

Un pâté est préparé avec une base de morceaux de viandes liés entre eux avec des œufs, du sang ou encore du foie, ce deuxième ingrédient à la texture souvent crémeuse permettant de coller les morceaux de viande entre eux.

Les terrines

Une terrine est tout simplement un pâté cuit lentement dans un récipient de terre. C’est d’ailleurs ce récipient en terre cuite " la terrine" qui a donné son nom au plat.

Les mousses

Une mousse contient essentiellement du foie et des aromates. Ces ingrédients sont hachés très finement pour donner une texture crémeuse.

Autour des Produits des Terroirs

Grands crus de Vins

Deux millénaires d'histoire viticole ont progressivement forgé dans notre pays la notion de terroir viticole.

Le choix des meilleurs terrains, des pratiques culturales et des cépages adaptés au lieu de production a demandé des siècles d'observation, de tâtonnements et de recherche.

Au fil du temps, des techniques et des savoirs faire se sont transmis de vigneron en vigneron, de père en fils, et les bons terroirs susceptibles de porter la vigne ont été répertoriés par l'homme.

Vins du Terroir

Certains terroirs très favorables à la culture de la vigne permettent la production de vins prestigieux, distingués au cours des décennies soit par des classements officiels, comme par exemple le classement des Grands Crus classés en Alsace comme Kirchberg de Barr, Kitterlé, Mambourg, ou le classement des Grands Crus classés en 1855 dans le Médoc comme Château Margaux, Château Cos d'Estournel, Château Latour, etc.

Parfois, le simple nom du lieu dit ou de la commune d'origine suffit à faire valoir leur notoriété à l'exemple des terroirs appelés climats en Bourgogne : Corton, Montrachet, Chambertin, Romanée-Conti, La Tâche, Richebourg, Clos Vougeot, ...

La cave du Comptoir Nourisson

Le Comptoir Nourisson vous propose des vins de toutes ces belles régions pour accompagner les produits des Terroirs : Alsace, Beaujolais, Bordeaux, Bourgogne, Côtes du Rhône, Loire, Languedoc, Provence, Corse et Champagne bien sûr !

Des producteurs et vignerons sélectionnés par nos experts et sommeliers depuis plus de 10 ans vous permettront de profiter à 100% de vos plats gastronomiques au meilleur prix.

Charcuterie Ibérique : un français champion du monde

C’est en 1995 que Philippe Poulachon, fondateur de la société Byzance, qui à l’époque commercialise uniquement des produits de la mer (sous sa marque historique Byzance), découvre le goût unique du jambon ibérique lors d'un voyage en Espagne.

Un véritable coup de cœur qui débouche sur un nouveau projet : développer cette charcuterie haut-de-gamme en France, pays de la gastronomie, sous la marque Bellota Bellota.

Bellota Bellota signifie “gland”, en référence au cochon noir nourri aux glands de chêne dans les collines espagnoles…

Bellota Bellota, jambon de luxe du Terroir Espagnol

La variété de "jamón ibérico" que l'on appelle la "pata negra", est en réalité une des variétés d'exception du jambon sec espagnol fabriqué avec des cochons d'une race particulière et préparée avec une salaison bien particulière, qui tient un rôle prépondérant dans la gastronomie espagnole.

Une race de cochons aux pattes noires

Il est en effet fabriqué à partir de cochons de race espagnole de couleur très foncée, souvent noire, bien qu'il existe aussi des races locales dont la robe se situe entre le brun et le roux, que l'on nourrit exclusivement de glands afin de lui donner ce goût si particulier.

Padouen : jambon noir de Bigorre

La viande de porc noir provient du Piémont Pyrénéen. Ce sont des éleveurs et des artisans locaux qui ont relancé l'élevage du Porc Noir de Bigorre AOP.

Marque Padouen

Cet élevage de porcs noirs de Bigorre en France a été relancé par les éleveurs et les artisans du collectif Padouen, qui fait très attention au respect de l'animal et est garant d'un élevage naturel et raisonné.

Le porc noir de Bigorre suit une alimentation saine avec des céréales sans OGM, ainsi que de l'herbe, des fruits et des châtaignes qu'il pâture sur son chemin. Les porcs noirs de Bigorre offrent une viande haut de gamme.

Jambon d'épicerie fine du Périgord

Le jambon noir de Bigorre en France et le porc noir de Bigorre sont issus du Périgord. Ce jambon noir est un produit très haut de gamme.

Les produits de la marque Padouen sont un véritable succès grâce à la qualité des cochons qui sont particulièrement bien nourris.

Chaque cochon est élevé dans la haute Garonne et les hautes Pyrénées. Les conditions de vie des cochons sont la garantie d'un savoir-faire hors pair.

Charcuterie artisanale

Chaque produit de chez Padouen est représentatif des produits de haute qualité du pays Français.

L'ensemble des achats en France des produits vendus par Padouen respectent tous le manifeste du Collectif Padouen, dont la volonté est d'offrir le meilleur jambon à leur clientèle. Le collectif veille à ce que chaque produit soit représentatif de ce collectif d'éleveurs et d'artisans.

Le jambon noir entier est un produit d'exception en France. Le total des produits sont tous les fruits d'un long travail de la part des éleveurs.

Affinage de qualité

Avant la livraison, le jambon est affiné pendant au total 8 mois dans un filet ou un panier. C'est à dire dans un séchoir traditionnel.

Il est affiné longuement salé au sel sec en France avant la livraison. Il est frotté à la main avec des baies de Genièvre concassées. Ces aromates dans un panier lui confère sa saveur si particulière.

Rue Traversette : produits tartinables d'épicerie fine

La marque Rue Traversette existe depuis 2005. Rue Traversette mets en pots le monde végétal !

Les pots sont composés de fruits, de légumes et d'épices. L'artisan français Stéphane Strobl cuisine dans des chaudrons pour fabriquer le contenu des pots de la marque "Rue des traversette".

Région de l'Hérault

Cette entreprise française se trouve dans l'Hérault près de Monpellier. Mais au tout début, il a commencé dans son garage à Saint Pons de Mauchiens. Les produits peuvent-être consommés pour des apéritifs dinatoires, lors d'un simple apéro d'été ou lors d'un dîner en entrée par exemple.

Fruits et légumes

Leurs produits sont fabriqués avec des fruits et légumes finement sélectionnés dans la conserverie près de Montpellier et vendus en France et à l'étranger. En France, "Rue traversette" connaît un succès énorme. Il faut dire que la France est le pays de l'apéritif et ces petits pots sont parfaits pour ce moment de délectation.

Des produits naturels

Les préparations de pots de "Rue traversette" se font dans la belle région de l'Hérault. Chaque produit est créé avec soin sur le site de la conserverie du producteur. L'utilisation de matières premium naturelles et issues de l'agriculture locale et biologique est essentielle pour l'entreprise. Rue Traversette bénéficie aujourd'hui d'une grande réputation. C'est un véritable travail d'artisan qui est réalisé quotidiennement, au rythme des saisons.

Des produits frais

Dans l'Hérault, en France, se fabrique ces petits pots aux mesures parfaites à faire pâlir tous les concurrents. La liste des fruits et légumes utilisés est très longue et bénéficie du soleil de la région de l' Hérault.

La marque du nom de "Rue Traversette" propose une gamme de produits incroyables qui sont vraiment parfaitement adaptés pour l'apéro.

Conseil d'utilisation et de livraison

1- Comment Commander vos Produits des Terroirs en ligne

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