Produits à la Truffe

Envie de découvrir la truffe ou tout simplement envie de déguster des produits truffés à un prix accessible ? diamant noir truffières de rabasse vie états saveurs giuliano tartufi autour de la truffe

Découvrez notre large collection de produits à la truffe : truffe noire, truffe blanche, truffe d'été, venez à la rencontre de tous les produits de notre épicerie fine à base de truffes.

Sélection de produits d'épicerie fine à la Truffe

Notre coup de cœur : l’incontournable mayonnaise à la truffe de Natura pour rajouter une touche gourmande et truffée à vos plats; œuf mimosa, gambas, asperge, etc.

Manque d’idée pour un apéritif haut en couleur ? Succombez aux chips à la truffe de Torres ou au tarama à la truffe d’été d’Olsen accompagné de délicieux blinis, truffés ou non.

Envie soudaine de pâtes à la truffe alors que la saison n’est pas encore arrivée ? Laissez-vous tenter par les linguines à la truffe noire Toscani, les plus gourmands rajouteront une touche d’huile d’olive à la truffe blanche pour plus d’intensité !

Voilà quelques idées de recettes à base de truffe.

Huile à la truffe

L’huile à la truffe est un ingrédient de cuisine destiné à donner aux ingrédients utilisés le parfum et le goût de la truffe.

Alors que la truffe est un aliment qui n'est disponible que de façon saisonnière et qui est très coûteux, l'avantage de l'huile à la truffe c'est qu'elle est disponible tout au long de l'année en toute saison et est beaucoup moins chère que la truffe.

Les huiles à la truffe sont préparées à partir d'huile neutre à base de pépins de raisin ou de tournesol, par exemple, puis mélangée ensuite à l'huile d'olive.

Deux catégories d'huile à la Truffe sont proposées à la vente :

Certaines huiles à la truffe sont réalisées avec les résidus de truffe occasionnés lors de leur collecte ou lors de la préparation pour la vente (nettoyage).

D'autres huiles beaucoup moins chères sont préparées à l'aide de composés de synthèse de même nature que ceux présents dans la truffe, en particulier le bis(méthylthio)méthane.

Le Comptoir Nourisson vous propose de l'huile véritable à la Truffe fabriquée artisanalement avec de la Truffe blanche (plutôt pour les salades) ou de la Truffe Noire (plutôt pour les plats cuisinés).

Pâtes à la Truffe : recette facile

Quand on aime la truffe, on a l'habitude de la cuisiner avec des pâtes. Voici une recette réconfortante facile à réaliser en 10 mn : les pâtes à la Truffe, une recette qui fait partie de la gastronomie italienne, comme le risotto à la Truffe.

Ingrédients

Pour 4 personnes

1. 50 g de brisure de Truffe
2. 350 g de tagliatelles
3. 1 dl de crème liquide
4. 40 g de beurre
5. 1 échalote

Préparation de la recette

1/ Préparation de l'échalote

Peler l’échalote, la hacher finement, la mettre dans une sauteuse avec le beurre, et faire cuire 3 minutes. Ajouter la crème, porter à ébullition, saler et laisser cuire à feu doux.

2/ Préparation de la truffe

Mettre la brisure de Truffe reste dans la crème et laisser sur feu doux.

3/ Cuisson des pâtes

Plonger les pâtes dans de l’eau bouillante salée, cuire al dente, égoutter aussitôt, les verser dans la sauteuse sur la crème, mélanger et poivrer. Servir aussitôt les pâtes et parsemer du reste de truffe.

Conseil d'utilisation et de livraison

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