Confiseries

Confiseries artisanales françaises

Le Comptoir Nourisson souhaite contribuer à tous vos instants de plaisir. Une sélection délicate de confiseries et de bonbons dont la fabrication est réalisée artisanalement par les plus grandes maisons françaises a été élaborée à ce titre pour régaler les gourmands.

Des confiseries de toutes sortes sont proposées : pâtes de fruits, bonbons, nougats, turrons, caramels, calissons, marrons glacés ou confiseries chocolatées … entre Provence, Bretagne, Espagne, le Comptoir Nourisson dégote les plus belles confiseries issues de région d’origine et pour la plupart fabriquées dans le cadre d'une entreprise familiale au savoir faire reconnu.

Et la liste de nos confiseries en folie est encore longue : guimauves, dragées, pralines, fruits confits, chocolateries… La maison sélectionne également le meilleur des confiseries tartinables : crèmes de marrons, coulis de salidou, sirop d’érable, vos petits déjeuners, goûters et desserts seront sublimés.

Mais le Comptoir Nourisson ne s'arrête pas en si bon chemin... Nous vous offrons aussi des bonbons traditionnels pour les petits et les grands : la gourmandise n’a pas d’âge.

Un large choix de bonbons dont le nom va vous rappelé des souvenirs vous est en effet proposé : pop-corn, soucoupes, sucettes en chocolat, colliers, oursons en chocolat, bouteilles sodas… ou encore des bonbons "à l'ancienne" : violettes de Toulouse, Coquelicots de Nemours, Froufrous de Rouen.

Alors laissez-vous tenter par cette large sélection de bonbons et confiseries d’exception qui répondent à tous les goûts, tous les instants et tous les âges.

Les familles de confiserie

Petits et grands, nous succombons tous instantanément aux charmes de toutes les gourmandises que les artisans confiseurs nous proposent, en rivalisant d’idées pour émerveiller nos papilles. Voilà les principales catégories de confiseries que le Comptoir Nourisson est heureux de partager avec vous.

Les pâtes de fruits

Les pâtes de fruits sont fabriquées à base de fruits cuits avec du sucre, comme les confitures, auxquels on ajoute de la pectine pour son pouvoir gélifiant avant de couler le mix obtenu dans un moule généralement découpée en carré ou en rectangle. A l'origine, il s'agissait d'une méthode de conservation des fruits, d'où son nom de « confiture sèche ».

Les caramels

Le Caramel s’obtient en faisant cuire ensemble du sucre, de la matière grasse et du lait, auxquels la plupart des confiseurs ajoutent certains ingrédients aromatiques pour leur donner du goût, le plus connu et apprécié des caramels étant le caramel au beurre salé fabriqué notamment en Bretagne.

Le nougat

La fabrication du nougat est réalisé selon uen recette ancestrale : après avoir fondu du miel de lavande et du sucre, on les cuit au bain-marie idéalement dans des chaudrons en cuivre en y incorporant des blancs d'œufs montés en neige.

Puis on y ajoute le sucre, qui a été préalablement porté à haute température. Le nougat contient également des épices, des fruits à coques ou des fruits confis, des amandes ou des pistaches etc. Il peut être tendre ou dur, selon la confiserie qui le fabrique.

Les calissons

Les calissons est une des grandes spécialité culinaire de la cuisine provençale, confiserie en forme de navette, à base de pâte de fruits confits et de pâte d'amandes broyés ensemble, puis nappée d'un glaçage royal, le tout étant préalablement déposé sur un fond de pain azyme.

Souvent parfumés à la fleur d'oranger, ces friandises font partie des desserts de la tradition provençale et reste la spécialité reconnue mondialement de la ville d'Aix-en-Provence.

Les dragées et pralines

Les dragées sont les confiseries typiques que l'on offre rituellement aux convives lors d'évènements particuliers comme les mariages ou les baptêmes. Réalisées avec du sucre et du chocolat (ou plus rarement des fruits secs) les artisans confiseurs utilisent généralement du colorant pour adapter la couleur à la demande des clients.

Les Marrons glacés

Le marron glacé est une confiserie composée du fruit du marron (châtaigne) confit dans un sirop de sucre et glacé au sucre glace. C'est la confiserie des fêtes de fin d'année par excellence.

Le véritable marron glacé de qualité est fabriqué artisanalement en France. Il doit conserver un bon goût de châtaigne en laissant apparaître une saveur subtile de vanille.

Les confiseries chocolatées

Ces douceurs sont reconnaissables à leurs aspects assez semblable aux dragées. Généralement composées de fruits secs comme les amandes, noisettes ou pistaches, elles sont enrobées d'une bonne couche de chocolat aromatisées. La confiserie chocolatée la plus reconnue reste cependant l'ours en chocolat composé d'une guimauve enrobée d'une fiche couche de chocolat au lait.

Les bonbons 

Inutile de rechercher ces confiseries un peu molles en forme d’ours ou de crocodiles . Le comptoir Nourisson n'est pas distributeur de ces bonbons gélifiés., faites avec un mélange de gélatine d’origine porcine et bourré de colorants.

Ici, nous vous proposons des bonbons et sucettes à l'ancienne, des sucres d'orge et aussi les bonbons qui ont bercé notre enfance comme les mythiques fraises, les soucoupes pétillantes, et toute une gamme de pop corn.

Conseil d'utilisation et de livraison

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