Chocolats

L'amour du Chocolat

Le Comptoir Nourisson confectionne pour votre plus grand plaisir une sélection pointue des meilleurs chocolats fabriqués par des artisans expérimentés, comme par exemple la collection de chocolats Valrhona, ou encore les divines recettes de la maison Angelina, ou les délices que la Maison Mercier, le Comptoir du Cacao, Le Comptoir de Mathilde vous prépare, sans oublier les célèbres ballotins et coffrets Maxim’s ou Comtesse du Barry ainsi que les chocolats de Mariage Frères.

A la recherche du meilleur Cacao

Toutes ces maisons d’exception ont un point en commun : réaliser un travail méticuleux de choix et de sélection des meilleures fèves qu’offrent le monde du cacao. Cette chasse au trésor assidue leur permet de disposer d’une matière première d'une qualité incomparable au service des chocolats les plus goûteux. Issues des plantations du monde entier, les fèves de cacao offrent aux confections de ces artisans des saveurs singulières et délicieuses venues de tous les continents, de Colombie à Madagascar en passant par les Caraïbes.

Toutes les gourmandises au chocolat

Du noir au lait, de la tablette au tartinable, de la pâte à tartiner au beurre de cacao en passant bien sûr par les œufs de pâques et les coffrets de Noël, les chocolats des maisons sélectionnées par le Comptoir Nourisson sont des gourmandises haut-de-gamme produites par des artisans passionnés, expérimentés, responsables et dont le savoir faire rayonne dans le monde entier.

La sélection du Comptoir

Découvrez notre sélection exigeante de chocolats : chocolat noir, chocolat au lait, chocolat blanc, pâte à tartiner (garantie sans huile de palme), chocolat chaud ou en poudre, pistoles, chocolat de couverture ou à pâtisser… chocolat en tablette, chocolats en ballotin, mendiants, amandes et ganaches. Une farandole de chocolats pour les gourmands, grands et petits jeunes et moins jeunes... il y en a pour tous les goûts.

La tradition de tous les chocolats

Retrouvez également les spécialités traditionnelles au chocolat : truffes, chocolats fantaisies, orangettes, napolitains... Éveillez vos papilles ou celles de vos proches en offrant un moment de douceur grâce à nos coffrets cadeaux de chocolats, parfait pour la saint Valentin, les fêtes de fin d'année ou toutes les autres occasions !

Le chocolat et son histoire

Les origines du cacao

Il y a environ 3000 ans, l’histoire du chocolat débute en Amérique du Sud avec la découverte du cacao.

Les Olmèques (peuple d’Amérique précolombienne) l’auraient alors découvert à la frontière entre la Colombie et le Venezuela et ramené au Mexique et au Guatemala, où ils vivaient ensemble. Mais les premières traces de cacao remontent seulement à 600 av J.C. avec des produits cacaotés retrouvés dans des poteries des Mayas de Cholha.

Les populations de l’ancien Mexique utilisent les fèves de Cacao comme monnaie d’échange et aussi comme unité de calcul.

L’arbre cacaoyer était considéré comme « l’arbre des dieux ». Il était cultivé par les mayas pour faire du troc avec ses graines.

Les mayas l’utilisaient aussi pour certains rituels ou encore des boissons aux vertus thérapeutiques.

Ile de Guanaja

Plus tard, le navigateur Christophe Colomb découvre le chocolat lors de son voyage en Amérique latine. Encore ignorant de la valeur de ces grains de cacao qu’il juge trop amer, il les jette par-dessus bord !

C’est lorsqu’il débarque sur l’Ile de Guanaja en 1502 qu’il décide de rapporter la première fève de cacao en Espagne.

Suite à cette découverte, d’autres explorateurs mettent la main sur cette fameuse graine de cacao, c’est alors que le chocolat commence à se répandre partout dans l’Europe et le monde.

La France, quant à elle, fait la découverte du chocolat à Bayonne en 1615  à l’occasion du mariage d’Anne d’Autriche et Louis XIII. Mais c’est Louis XIV et son épouse Marie-Thérèse d’Autriche qui font entrer le chocolat dans les habitudes de la cour du château de Versailles.

Le Chocolat pour toujours

Le chocolat devient alors très à la mode mais il est encore réservé à la cour du roi.

A cette époque, il se consomme chaud sous forme de boisson comme le café. La marquise de Sévigné en raffole !

C’est au début du 19ème siècle qu’apparaissent les premières fabriques de chocolat en Europe. Au milieu du siècle, on parle d’une vraie industrie chocolatière.

Le monde s’arrache alors cette douceur sucrée ! Pour satisfaire une demande qui explose, la production de cacao s’étend de plus en plus. Les cultures se développent dans toute l’Amérique du Sud permettant de découvrir de nouvelles variétés plus productives. Le cacao est implanté en Asie du Sud-Est, puis à Madagascar, et enfin sur la côte est de l’Afrique, aujourd’hui principal bassin de production. La présentation du chocolat se diversifie passant de la boisson à la tablette. 

Conseil d'utilisation et de livraison

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