Charcuterie

Le speck Paris Parme est une charcuterie unique dans son élaboration : c'est un jambon cru à la fois fumé et affiné.

La cuisse est aplatie et assaisonnée avec du sel, du poivre, du genièvre, du romarin et du laurier. Ensuite, le speck est fumé au bois de hêtre puis affiné au grand air. L'affinage final dure jusqu'à 6 mois et l'apparition d'une légère moisissure qui arrondit son goût.

Le jambon de San Daniele est une excellence italienne, un miracle qui se produit depuis des siècles de la même manière : en préservant le goût unique de la tradition. Délicat car il est fin, agréable au palais et de grande qualité... Découvrez le San Daniele Dok Paris Parme !

Jambon Pata Negra Bellota Bellota étui est une référence absolue de la gastronomie ibérique, élaborée à partir de porcs ibériques élevés en liberté et nourris aux glands. Son affinage long révèle une texture fondante et une richesse aromatique exceptionnelle, mêlant notes de noisette, douceur et intensité profonde. Chaque tranche offre une dégustation élégante et persistante. Idéal pour l'apéritif ou les moments d'exception. À découvrir dès maintenant.

Salami Di Langa à la pièce Chiapella incarne toute la tradition de la charcuterie artisanale italienne issue du Piémont. Élaboré à partir de viandes sélectionnées et assaisonné avec précision, ce salami développe des arômes riches et équilibrés, mêlant notes épicées, légèrement poivrées et nuances délicatement affinées. Sa texture est ferme et fondante, offrant une dégustation généreuse et authentique. Idéal à l'apéritif, en planche de charcuterie ou pour accompagner fromages et vins, il séduira les amateurs de produits de terroir. Découvrez-le dès maintenant.

Avec une saveur à la fois forte et délicate, le salami à la noisette Chiapella unit deux spécialités de Langa : le salami et les noisettes. Et ce nest pas n'importe quelle noisette, mais le "Tonda Gentile Trilobata. Au mélange de viandes sélectionnées, des noisettes grillées et hachées sont ajoutées. Ainsi naît l'union de saveurs et d'arômes reconnaissables au goût.

A la pièce.

Sur commande 72h à l'avance.

Étui de chorizo ibérique Bellota Bellota est une spécialité emblématique de la charcuterie espagnole, élaborée à partir de porc ibérique sélectionné et assaisonnée au paprika. Affiné lentement, il révèle une texture ferme et fondante ainsi qu'une richesse aromatique intense, mêlant notes épicées, légèrement fumées et une belle profondeur en bouche. Son équilibre et son caractère en font un incontournable à l'apéritif ou en tapas. À découvrir dès maintenant.

Pour confectionner le salame Abruzzese Villani, les viandes de porc sont sélectionnées puis hachées finement avec du vin blanc, du poivre blanc en poudre et du poivre noir en grains. Mis à sécher entre 2 planches, sa forme aplatie est caractéristique. Son goût est agréablement poivré, il réveille les papilles des gourmands. A l'apéritif avec un bon verre de vin rouge, tout simplement.

A la pièce.

Sur commande 72h à l'avance.
 

Fayet de Vic Bellota Bellota est un saucisson espagnol artisanal au caractère authentique, élaboré à partir de viandes rigoureusement sélectionnées et affiné selon un savoir-faire traditionnel. Il développe une texture ferme et fondante, accompagnée d'arômes riches et équilibrés, mêlant notes épicées, légèrement fumées et une belle intensité en bouche. Idéal à l'apéritif ou en dégustation, il incarne l'excellence de la charcuterie ibérique. À découvrir dès maintenant.