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Conserves de poissons

Conserves Poisson | Commande en ligne | Comptoir nourrisson

Épicerie fine de la mer : Conserves de Poissons

Savourez du poisson toute l'année : retrouvez nos boites de thon en conserve, nos sardines de garde ou nos anchois de Cantabrie pour vos pizzas napolitaines, ou encore nos soupes de poissons pour vous rappeler le bon goût d'une bouillabaisse sur le porte de Marseille, etc...

Le poisson sous toutes ses formes comme vous l’aimez avec la sĂ©lection du Comptoir Nourisson.

Nous avons rassemblĂ© les meilleures conserves de poissons fabriquĂ©es par nos artisans producteurs au savoir faire incontournable : Petrossian, Bellota-Bellota ou nos artisans français La Conserverie La Belle-Iloise en Bretagne et la Conserverie de Saint Christophe dans le Pas de Calais

Retrouvez toutes nos soupes de poissons à déguster avec des routons et du gruyÚre rappé... Facile à préparer pour toute la famille, en 5mn en cuisine pour profiter des bienfaits du poisson.

Nos conserves de poissons incontournables :

La soupe de Poisson Petrossian

RĂ©galez-vous avec cette Soupe de poissons Petrossian.

Une soupe de poissons pleine de saveurs qui ravira vos papilles.

Composée de poissons, d'oignons et de carottes, dégustez-la bien chaude avec un filet de crÚme fraiche.

La soupe de Poisson Saint Christophe

Cette soupe de poissons inspirée d'une recette traditionnelle que vous propose la Conserverie Saint Christophe est un vrai délice.

Faite à base de trois poissons de roche péchés dans la Manche : le congre, le merlan et le rouget le tout avec un peu de tomate pour lui donner sa belle couleur rouge, un plat gourmand et riche en oméga 3, excellent pour la santé !

La soupe de Poisson Belle Iloise

La soupe de poissons bretonne de la Conserverie la Belle-Iloise est un classique que l'on prend toujours grand plaisir à réviser !

Ajoutez une pointe de rouille, quelques croûtons, éventuellement aillés, l'ensemble saupoudré de fromage rùpé : c'est la recette, simple et traditionnelle, de la vraie soupe de poissons.

L'émietté de thon à l'huile d'Olive de la Belle-Iloise

Il ne faut pas confondre miettes de thon et Ă©miettĂ©s de thon. Le thon blanc germon de La Belle Iloise est Ă©miettĂ© Ă  la main pour obtenir de petits morceaux irrĂ©guliers, l'huile d'olive vierge extra fruitĂ©e pĂ©nĂštre alors parfaitement au cƓur de la chair. Ainsi confite, elle est plus gouteuse et plus savoureuse.

La Soupe de Poissons

La soupe de poisson est une appellation générique dans le monde qui recouvre de nombreuses recettes de soupes à base de produits de la mer, généralement assez épaisses, préparées à base de plusieurs poissons, de crustacés et de fruits de mer, moulinés et aromatisés.

Histoire de la soupe de poisson

Les premiĂšres soupes de poissons remonte aux dĂ©buts de l'AntiquitĂ©, et notamment la cĂ©lĂšbre bouillabaisse des pĂȘcheurs du marchĂ© aux poissons du Vieux-Port de Marseille.

Soupe de poissons de roche

Dans tous les pays de la cÎte Méditerranéenne notamment l'Espagne, la France, l'Italie et la Croatie, la soupe de poisson est traditionnellement cuisinée avec des poissons de roche, agrémentés avec des oignons, de la crÚme fraßche (ou du lait), du vin blanc, de l'huile d'olive, et éventuellement du safran et de la tomate.

Les poissons de roche contenant gĂ©nĂ©ralement beaucoup de petites arĂȘtes, ils doivent ĂȘtre cuits puis moulinĂ©s et passĂ©s au tamis ou au chinois.

Parmi les poissons de roche les plus fréquemment utilisés pour la soupe de poisson, on peut citer la castagnole, la girelle, le petit curé, le sévereau, les petits mulets, les saupes, l'aiguille, etc.

En France et en Italie, la "soupe du pauvre" est rĂ©alisĂ©e Ă  partir d'un bouillon de crustacĂ©s et des fruits de mer ramassĂ©s sur les rochers : gĂ©nĂ©ralement quelques crabes verts et quelques moules cuits dans l'eau et moulinĂ©s aprĂšs cuisson pour le goĂ»t.

DĂ©gustation de soupe de poisson

La soupe de poisson Ă©tant une spĂ©cialitĂ© de plusieurs pays de la MĂ©diterranĂ©e, chaque recette est diffĂ©rente (notamment les poissons utilisĂ©s) car chacun peut y mettre sa petite touche personnel. C'est ce qui lui donne tout son charme. Mais la dĂ©gustation de soupe de poisson est gĂ©nĂ©ralement accompagnĂ©e de croĂ»tons et de sauce rouille voir parfois mĂȘme de fromage rĂąpĂ©.

Recette de l'accompagnement de la Soupe de Poisson

  1. 4 gousses d'ail dégermées
  2. 1 petit piment rouge
  3. 1 jaune d'oeuf
  4. 1 tranche de pain (la mie)
  5. 1/4 de l d'huile d'olive

PrĂ©paration : Dans un mortier, pilez l'ail avec le piment, ajoutez la mie de pain trempĂ©e dans la soupe et pressĂ©e ainsi que le jaune d’Ɠuf. Versez l'huile d'olive petit Ă  petit et montez comme une mayonnaise.

Pour la décoration :

  1. quelques tranches de pain de mie (pour faire les croûtons)
  2. scampis ou crevettes grises ou 1 sachet de fruits de mer
  3. fromage rùpé

La Bouillabaisse

La bouillabaisse est une spécialité culinaire traditionnelle et institutionnelle de la cuisine provençale.

Originaire du vieux port de Marseille, dont elle est devenu un vĂ©ritable emblĂšme, elle se compose d'une soupe de poissons accompagnĂ©e de morceaux de plusieurs poissons diffĂ©rents sans arrĂȘtes, de croĂ»tons de pain frottĂ©s Ă  l’ail et tartinĂ©s de rouille et de pommes de terre.

Les Origines

Plusieurs termes sont Ă  l'origine de l'appellation "Bouillabaisse" : en provençal, bouiabaisso, ou bolhabaissa, qui est un impĂ©ratif signifiant "abaisser l'Ă©bullition" ; ou encore bouipeis peis, "bouillir le poisson", "qui bout en bas" en rĂ©fĂ©rence Ă  la cuisson dans un rĂ©cipient posĂ© sur le feu prĂšs du sol.

L'Histoire de la recette

L'origine de la recette devenue emblĂ©matique de Marseille remonterait au mythe fondateur de du Marseille antique, inventĂ©e par des phocĂ©ens de la GrĂšce antique au dĂ©but du 6Ăšme siĂšcle av. J-C, sur le site mĂȘme du Vieux-Port de Marseille et de son fameux marchĂ© aux poissons.

Ce ragoĂ»t de poissons Ă©tait autrefois une soupe de poisson de pĂȘcheurs, appelĂ©e la soupe du pauvre, rĂ©alisĂ©e Ă  partir de petits poissons de roche, invendables ou invendus, restĂ©s au fond des paniers au retour de petite pĂȘche dans les calanques, entre Marseille et Toulon.

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