Gâteaux

Gâteaux Gourmands

Le Comptoir Nourisson régale les gourmands avec sa sélection de gâteaux des maisons les plus reconnues : La Maison Pariès, Le Fondant Baulois, Flamigni, Le Comptoir de Mathilde, Les Gourmandises de Mireille, Petrossian, Eric Bur ; il y en a pour tous les goûts.

Entre classiques et découverte, chacun trouvera son bonheur. 

Le fameux Fondants Baulois, mythique gâteau au chocolat de La Baule, petits-fours financiers, pains d’épices pur miel ou aux figues, cakes aux fruits confits, madeleines, nonnettes à l’orange et au miel, panettones traditionnels et revisités par Flamigni...

Pour les plus grands, découvrez le fabuleux gâteau nantais aux amandes, rhum et vanille, les canelés au rhum ou à l’armagnac, babas au limoncello, à la vodka, aux écorces d’orange, au rhum ou au caramel.

La large sélection de gâteaux du Comptoir Nourisson a de quoi ravir les petits comme les grands pour tous leurs instants de plaisir : petit-déjeuner, goûter, dessert, avec le thé ou café ou à n’importe quelle occasion gourmande !

Des idées de recettes de gâteaux pour tout le monde

Définition et recette

Un gâteau est une pâtisserie préparée à partir d'une pâte sucrée cuite au four, généralement dans un moule. Il peut être garni de crème, de fruits, de chocolat ou de glaçage.

De plus, il se mange fréquemment à la fin du repas comme dessert et au goûter. Le gâteau est généralement de forme ronde, carrée ou rectangulaire et plutôt plate.

Tous les gâteaux pour tous les goûts

En panne d'idée pour vos gâteaux d' anniversaire ? Voilà la liste de tous les gâteaux que vous pouvez offrir pour faire plaisir ! Et surtout, n'oubliez pas les bougies pour la photo !

Gâteau Chanteclair

Le Chanteclair est une pâtisserie dont la recette est à base de meringue, d'un mélange de crème chantilly et crème pâtissière glacée, parfumée avec de la praline et du moka.

Cette spécialité pâtissière d'origine Toulonaise a la particularité d'être décorée avec un coq.

Gâteau au Chocolat

Un gâteau au chocolat est une pâtisserie à base de chocolat. Lontemps utilisé uniquement sous forme de boisson, le chocolat a été utilisée pour inventer une recette de pâtisserie au chocolat vers la fin du 18ème siècle.

Il existe de nombreuses recettes à travers le monde, plus ou moins fondante.

Gâteau au Yaourt ou au Fromage Blanc

Le gâteau au yaourt est un dessert dont la base est un yaourt ou du fromage blanc nature.

Le pot du yaourt utilisé sert à doser les autres ingrédients pour la recette, ce qui simplifie sa réalisation et la rend accessible aux novices de la cuisine : 1 pot de yaourt, 2 poste de sucre et 3 pots de farine + 2 oeufs... Le tour est joué (ne pas oublier la levure chimique).

Gâteau basque

Le gâteau basque est un gâteau typique du Labourd (Gascogne) et d'une partie de la Basse-Navarre, au Pays basque, dont la recette traditionnelle consiste à fourrer le gâteau de crème pâtissière à l'amande pilée ou moins fréquemment au rhum/vanille, et généralement aromatisée avec de la cerise noire (ou autre fruits de saison)

Gâteau de Battenberg

Un gâteau de Battenberg est une pâtisserie créée en 1884 par les cuisiniers de la royauté britannique pour célébrer le mariage de Victoria de Hesse-Darmstadt avec le Prince Louis Alexandre de Battenberg, d'où son appellation.

La recette est à base d'une simple génoise, enduite de pâte d'amandes, et dont la tranche montre un damier de quatre carreaux roses et jaunes.

Gâteau battu

Le gâteau battu est une spécialité régionale traditionnelle de la région Picardie, notamment de la baie de somme et tout particulièrement d'Abbeville . C'est une brioche dont la recette est à base d'énormément de jaunes d'oeufs.

Gâteau au fromage ou cheesecake

Le cheesecake ou gâteau au fromage est un dessert sucré dont la recette se compose de fromage à la crème mélangé avec des oeufs, du sucre sur une croute de biscuit ou une génoise, avec des parfums de vanille ou de citron.

Il existe une recettes de cheesecake aux États-Unis élaborée par les juifs italiens de New York à base de ricotta qui se consomme avec un coulis de fruits rouges.

Brownie

Le brownie est un gâteau au chocolat, fondant par endroits, éventuellement agrémenté de fruits secs (noix par exemple) et cuit au four. Un glaçage peut être ensuite déposé sur sa surface. Sa crème de préparation peut également être mangée sans être cuite.

Les ingrédients nécessaires afin de réaliser la recette du brownie sont du sucre, des œufs, de la farine, du beurre et bien sur du chocolat. La recette la plus connue est celle avec des morceaux de noix ou de noisettes.

Il est généralement servi avec une crème anglaise ou de la crème Chantilly, selon les goûts.

Cake

Un cake ou gâteau aux fruits est un gâteau au beurre soit de forme ronde soit de forme rectangulaire, contenant des raisins secs (parfois trempé dans du rhum) ou des fruits confits, qu'on sert en petites tranches.

La recette du cake est également utilisée pour réaliser des gâteaux salés de même forme, fait avec des légumes, des olives, du jambon, etc. On parle alors de "cake salé" généralement servi à l'apéritif.

Biscuit de Savoie

Le gâteau ou biscuit de Savoie est un gâteau d'origine savoyarde dont la recette traditionnelle basée sur le fécule de pommes de terre, a été élaboré au 14ème siècle pour le comte Amédée VI de Savoie qui recevait l'Empereur.

Cannelé

Le cannelé ou canelé, est un petit gâteau d'origine bordelaise réalisé sous forme d'un pâte de flanc molle et tendre, parfumé au rhum et à la vanille, en forme de cylindre cannelé d'environ 5 centimètres de haut et 5 centimètres de diamètre, cuit dans un moule originellement en cuivre, qui lui donne une fine croûte caramélisée.

Baba au rhum

Le baba au rhum est un savarin imbibé de sirop et de rhum, et parfois fourré de crème fouettée ou de crème pâtissière.

Il est le plus souvent confectionné en portions individuelles sous forme de cylindre d'environ 5 cm de haut, légèrement effilé, mais peut parfois être confectionné dans des formes plus grandes semblables.

Génoise

La génoise est un biscuit à pâte battue qui entre dans la composition de nombreuses recettes de pâtisserie en servant généralement de base au gâteau.

On situe son invention vers le début du 18ème siècle.

Madeleine

Une madeleine est un petit gâteau très traditionnel aux œufs et au beurre, moulé en forme de coquillage allongé ou rond.

Pain d'épices

Le pain d'épices ou pain d'épice)est un gâteau dont la recette est basé sur lutilisation du miel agrémenté de diverses épices diverses comme la cannelle, l'anis étoilé (ou badiane) mais aussi la coriandre ou le gingembre.

Il s’est répandu comme une des pâtisseries de la période de Noël notamment via les moines d’Europe du Nord, particulièrement dans le domaine germanique puis dans le nord-est de la France (Alsace notamment).

Gâteau forêt noire

La forêt-noire est une pâtisserie d'origine allemande constituée d'une  génoise au cacao imbibée de Kirsch et fourrée à crème chantilly et de cerises noires. Traditionnellement, elle est recouverte de crème chantilly décorée de copeaux de chocolat.

Tiramisu

Le tiramisu est une pâtisserie et une recette de gâteaux traditionnels de la cuisine italienne. dont l'ingrédient essentiel est le mascarpone et le chocolat noir.

Gâteau aux carottes

Le gâteau aux carottes est une spécialité suisse également connu dans le monde anglo-saxon, sous le nom de carrot cake. Sa recette est basée sur l'utilisation de carottes rapées agrémentée de cannelle, vanille et muscade.

Quatre-quarts

Le quatre-quarts est un gâteau typiquement breton qui tire son nom du fait que les quatre ingrédients qui le composent y sont en poids équivalent et donc représentent chacun un quart de la composition : farine, sucre oeufs et beurre...

Mont-blanc

Mont-blanc désigne, soit un gâteau d'origine française ou italienne à base de crème de marrons et de crème fouettée, soit un gâteau à la noix de coco d'origine des caraïbes.

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