Plats Cuisinés à la Truffe

Truffes : Plats Cuisinés à la Truffe | Comptoir Nourisson

Déguster de la truffe oui, mais pas à n’importe quel prix ! Ce petit champignon de luxe est synonyme de saveurs et de gastronomie, mais aussi de prix relativement élevé.

Nous vous proposons ici des plats cuisinés avec la recette de vos rêves à des prix attractifs pour des menus de tous les jours, pas seulement pour des occasions spéciales comme les fêtes de Noël

Sélection de plats à la truffe pas chers

Découvrez nos plats cuisinés à la truffe, sans vider votre portefeuille et facile à faire à la maison ou au travail.

Choisiriez vous plutôt un risotto à la truffe de Sapori Italia ? Les linguines à la truffe de chez Toscani ? Ou les incontournables raviolis truffés Artisan de la truffe ?

Si vous n’avez jamais fait de risotto à la truffe, il est temps de prendre les choses en main et de vous précipiter sur le risotto à la truffe de Gli Aironi !

Quelques minutes de préparation et le plat est prêt à être dégusté. Agrémentez d’un peu de fromage de parmesan de montagne pour obtenir un plat digne des plus grands chefs.

Recettes à la truffe

Nous vous proposons bien sur des produits prêts à l'emploi et facile à consommer : du foie gras à la truffe à l'écrasé de pommes de terre, en passant par les chips à la truffe, vous trouverez dans nos rayons toutes les déclinaisons correspondant à votre goût.

Mais quoi de mieux qu'un bon plat cuisiné à la Truffe ?

Pas besoin de recettes compliquées nécessitant le visionnage de vidéos en ligne pour être réalisées, les plats cuisinés du Comptoir Nourisson sont là pour répondre à vos idées en un clin d’œil et n'importe quelle occasion.

Nous vous proposons par exemple un risotto à la truffe d'été Artisan de la truffe que vous pouvez déguster en plat principal comme en accompagnement, par exemple avec des saint jacques. Pour en apprécier pleinement les parfums, vous pouvez aisément accompagner votre risotto d'une simple salade verte et d'une vinaigrette à la truffe en entrée...

Mais si vous préférez préparer vous mêmes votre risotto pour profiter encore plus des saveur de la Truffe quand elles explosent en bouche, rien de tel que notre recette de Risotto à la Truffe.

Ce risotto aux truffes Sapori d'Italia est un véritable coup de cœur. Tous les ingrédients sont réunis pour préparer un excellent risotto parfumé à la truffe. Le riz et les assaisonnements de premier choix ont été sélectionnés par Sapori d'Italia, en plein cœur de l'Italie. Risotto très crémeux, un produit idéal pour égayer votre repas de fête.

Risotto à la Truffe noire

Ingrédients

  1. 450g Riz spécial risotto
  2. 20g brisure de Truffe noire du Périgord (tuber melanosporum)
  3. 2 Cubes de bouillon de volaille
  4. 1 Cube de bouillon de légumes
  5. 1 Oignon
  6. 2 cuil. à café Huile de truffe
  7. 2 cuil. à soupe Huile d’olive
  8. 10g Beurre
  9. 10cl Vin blanc sec
  10. 60g Parmesan
  11. 60g Mascarpone
  12. Sel / Poivre

Étapes de préparation

Étape 1

Préparez le bouillon avec les cubes de bouillon de volaille et de légumes, pour 1,5 litre d’eau. Portez le tout à ébullition. Réservez au chaud.

Étape 2

Dans une grande sauteuse, faites chauffer le beurre et l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon finement haché et laissez fondre 5 min, il doit devenir transparent. Incorporez le riz et mélangez rapidement pour qu’il s’imprègne bien de matière grasse. Mouillez avec le vin et laissez évaporer complètement sans cesser de mélanger. Ajoutez alors une louche de bouillon. Poursuivez la cuisson à feu moyen en remuant souvent et en ajoutant les louches de bouillon progressivement. Au bout de 15 min, goûtez la préparation, le riz doit rester fluide avec des grains fermes.

Étape 3

Hachez grossièrement la Brisure de Truffe et ajoutez au risotto. Laissez cuire 2 ou 3 min encore en ajoutant un peu de bouillon si nécessaire. Assaisonnez.

Étape 4

Lorsque le riz a la consistance souhaitée (il doit être légèrement coulant), retirez du feu et ajoutez le mascarpone et le parmesan en mélangeant rapidement. Laissez reposer 2 min.

Étape 5

Servez le risotto dans un grand plat ou des assiettes individuelles chaudes, ajoutez un filet d’huile de truffe et dégustez.


Omelette à la truffe

Si vous pensez que deux mondes ne peuvent pas se rencontrer en cuisine, vous vous trompez ! L’omelette aux truffes est le parfait exemple de la combinaison d'un plat simple comme l’omelette avec un produit fin comme la truffe. Et la valeur cumulée de ces 2 ingrédients mélangés va en surprendre plus d'un...

Truffe melanosporom vittadini (truffe noire), truffes brumal vittadini (truffe brumale), truffe uncunatum chatin (truffe d'automnes), truffe aestivum vittadini (truffe blanche d'été), vous pouvez trouver différentes variétés de truffes avec chacune un goût de noisette plus ou moins prononcé.

Ces différentes variétés de truffes ne sont pas toutes récoltées à la même saison, et pas faciles à trouver. Grâce aux brisures de truffes proposées par le Comptoir Nourisson, vous pourrez en profiter toute l'année !

Ce plat de prestige d'omelette aux truffes est plein de gourmandise et comblera les pailles de tout le monde lors des grandes tablées de famille.

Ingrédients

  1. 12 oeufs entiers
  2. 50 g de brisure de truffe noire
  3. 1 belle cuillerée de graisse d’oie
  4. 1 grosse pincée de thym séché
  5. sel, poivre

Préparation :

  • > Préparation 10 min
    > Cuisson 12 min
    > Repos 30 min

étape 1

Cassez les œufs entiers l'un après l’autre sur la brisure de truffes dans le saladier en battant bien à l’aide d’un fouet.

étape 2

Salez et poivrez selon vos goûts et ajoutez le thym séché. Laissez reposer le mélange pendant 30 min à température ambiante. Faites chauffer la graisse d’oie dans une poêle. Lorsqu’elle est bien fondue, versez les œufs battus aux truffes dans la poêle et laissez cuire pendant 7 à 10 min environ jusqu’à obtenir une omelette baveuse ou bien ferme selon vos goûts.

étape 3

Quand l’omelette aux truffes est cuite (plus ou moins baveuse selon vos goûts), dressez-la dans une assiette. Servez-la sans attendre afin que les œufs ne continuent pas de cuire. Votre omelette aux truffes pourrait dans ce cas très vite devenir toute sèche.

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