Sauces américaines

Sauces Américaines: Commande En Ligne | Comptoir Nourisson

Sauce américaine : Made in USA

Il faut savoir une chose, nous adorons le ketchup et la sauce BBQ, nous pourrions en servir avec tous les plats possibles en imaginables, bien au-delà des viandes, poissons et autres frites, rien ne nous arrête. Comme des enfants !

C'est pourquoi vous retrouverez sur cette page un grand nombre de marques et de sauces différentes à base de Ketchup...

Nous avons aussi un petit faible pour les sauces piquantes, comme le Tabasco.

KETCHUP : succès numéro 1

Tout le monde connait le Ketchup ? OUI !

Le ketchup est un condiment très apprécié à base de sauce tomates, de vinaigre et de sucre.

Son goût de tomate légèrement acidulé et sucré fait de lui un excellent condiment connu dans le monde entier.

Le ketchup peut se consommer tel quel à froid ou doucement réchauffé.

Il agrémente et parfume parfaitement les plats de viandes comme les steaks, saucisses ou morceaux grillés au barbecue. Le ketchup sera parfait avec des cornichons et oignons dans vos hamburgers, hot-dogs ou sandwichs !

Découvrez notre sélection de ketchup de qualité et artisanaux, natures ou aromatisés. Vous trouverez même des versions bio !

Le ketchup fait partie des condiments préférés des enfants, qu'ils dégustent volontiers avec un plat de pâtes ou des frites. Pour leur faire plaisir, apprenez à préparer du ketchup maison grâce à notre recette, bien plus parfumée et saine que la sauce industrielle.

Les ingrédients de la recette du Ketchup

  • 1 kg de tomates

  • 1 kg d’oignons

  • 500 g de sucre roux en poudre

  • 40 cl de vinaigre

  • 1 petit piment

  • 1 cuil. à soupe de moutarde de Dijon

  • 1 cuil. à soupe de poivre en grains

  • 4 clous de girofle

  • 1 cuil. à soupe de paprika

  • sel

La préparation du Ketchup

Lavez et essuyez les tomates, coupez-les en deux et pressez-les légèrement pour les épépiner.

  1. Concassez leur chair et mettez-la dans une grande casserole.
  2. Pelez et émincez les oignons, ajoutez-les dans la casserole.
  3. Placez la casserole sur un feu doux et faites cuire pendant 30 min en remuant de temps en temps.
  4. Passez ensuite le contenu de la casserole au moulin à légumes.
  5. Reversez la purée de tomates ainsi obtenue dans la casserole.
  6. Coupez le piment en deux dans la longueur et épépinez-le.
  7. Enfermez le poivre en grains et les clous de girofle dans une mousseline. Plongez-la dans la casserole, ajoutez le piment, le vinaigre et le sucre.
  8. Faites mijoter la purée de tomates 2 h en remuant régulièrement.
  9. Passé ce temps, retirez la mousseline et le piment.
  10. Ajoutez la moutarde et le paprika, salez, remuez et poursuivez la cuisson pendant 30 min.
  11. Répartissez le ketchup dans des pots ou dans des bouteilles, laissez bien refroidir et bouchez.
  1. Sauce ketchup maison

SAUCE BBQ

La sauce barbecue ou sauce BBQ est une sauce brune et condiment qui se consomme généralement avec des viandes.

Originaire du sud des États-Unis, cette sauce sucrée au goût fumé accompagne généralement les plats de viandes grillées. Elle peut également servir en marinade.

Les ingrédients de la recette de la sauce BBQ

Les ingrédients peuvent varier selon les recettes, mais avec les ingrédients que l'on peut mentionner :

  • Oignon

  • Ail

  • Ketchup

  • Sauce Worcestershire

  • Cassonade

  • Miel

  • épices : paprika et Piment de Cayenne

  • Huile d'olive

  • Sel

  • Poivre

TABASCO

Le Tabasco est une sauce pimentée de marque américaine déposée, liquide, à base de piments rouges mûrs à point fermentés en tonneaux, de vinaigre et de sel.

Elle tire son nom des piments de Tabasco, un État du Mexique situé dans le sud-est du pays, en bordure du golfe du Mexique. Ces piments appelés Capsicum frutescens sont l'ingrédient principal entrant dans sa composition. Il existe plusieurs variantes de la sauce originale, dont une au piment vert.

Utilisation du Tabasco

Le Tabasco est utilisée pour relever les plats de la cuisine Tex-Mex (chili con carne, tacos) ou la préparation du steak tartare. Elle entre également, avec parcimonie, dans la recette des cocktails bloody mary, qui rassemble vodka, jus de tomate ET quelques gouttes de Tabasco.

La Sauce Américaine Made in France

Il n'y a pas que les américains qui ont leur sauce américaine. La gastronomie française a elle aussi inventé sa sauce américaine made in France. Elle a été créée en 1854 par le cuisinier français Pierre Frays qui après un voyage aux États-Unis ouvre son restaurant et propose pour la première fois à la carte le homard à la languedocienne servi avec sa sauce américaine (appelée aussi sauce armoricaine)

Les ingrédients entrant dans sa composition sont :

  1. carcasses de homard, de langouste, étrilles, crabes verts, écrevisses, langoustines etc,
  2. huile, beurre,
  3. garniture aromatique (carottes, oignons, échalotes, tomates, gousses d'ail, bouquet garni, cerfeuil, estragon),
  4. cognac, et vin blanc,
  5. fumet de poisson,
  6. farine,
  7. sel et piment de Cayenne.
  8. Riche en goût, elle accompagne à merveille les plats gastronomiques de poissons et crustacés.

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