Les liqueurs Aelred peuvent également être utilisées en pâtisserie, où elles permettent d’intensifier les arômes des desserts et d’apporter une dimension aromatique supplémentaire.

Dans la préparation de certaines recettes, une petite quantité de liqueur suffit à enrichir le profil gustatif.

Les liqueurs de fruits peuvent être utilisées dans :

• crèmes pâtissières

• mousses

• ganaches

• sirops d’imbibage.

Elles apportent des notes fruitées qui renforcent la complexité du dessert.

Les liqueurs aux épices ou aux plantes peuvent quant à elles être intégrées dans :

• desserts au chocolat

• gâteaux aux épices

• pâtisseries aux fruits secs.

L’utilisation de liqueurs en pâtisserie permet également de créer des accords aromatiques subtils.

Par exemple :

• liqueur de fruits rouges avec chocolat noir

• liqueur d’agrumes avec desserts crémeux

• liqueur épicée avec desserts au caramel.

Les liqueurs Aelred deviennent ainsi des ingrédients intéressants pour les pâtissiers et les amateurs de desserts maison.

Elles permettent d’explorer de nouvelles associations aromatiques et de revisiter certaines recettes classiques.