Les liqueurs Aelred peuvent également être utilisées pour accompagner certains fromages, en particulier lorsque l’on recherche des accords originaux mêlant douceur, fruit et intensité aromatique.

Si l’association spiritueux et fromage est souvent réalisée avec des eaux-de-vie ou des vins, les liqueurs offrent une approche différente grâce à leur équilibre entre sucre, alcool et arômes.

Les liqueurs aux fruits rouges peuvent par exemple accompagner :

• fromages à pâte molle

• fromages à croûte fleurie

• fromages légèrement affinés.

Les notes fruitées apportent un contraste intéressant avec la texture crémeuse de ces fromages.

Les liqueurs aux agrumes peuvent quant à elles créer des accords intéressants avec :

• fromages de chèvre

• fromages frais

• fromages légèrement acidulés.

L’acidité naturelle des agrumes apporte de la fraîcheur et équilibre la richesse du fromage.

Certaines liqueurs aux épices ou aux plantes peuvent également accompagner des fromages plus puissants, notamment :

• fromages à pâte pressée affinée

• fromages à caractère aromatique marqué.

Ces associations permettent d’explorer de nouveaux accords gustatifs.

Servies en petites quantités, les liqueurs Aelred apportent ainsi une dimension originale à une dégustation de fromages.

Elles permettent de renouveler les accords traditionnels et de découvrir de nouvelles combinaisons aromatiques.