Coccole aux Pépites de Chocolat Cordero, biscuits italiens artisanaux au chocolat noir
Les Coccole aux Pépites de Chocolat Cordero 250 g sont des biscuits artisanaux italiens élaborés avec de la farine moulue sur pierre et de généreuses pépites de chocolat noir.
Leur recette associe notamment 25 % de farine de blé tendre type 1 moulue sur pierre, de la farine de blé tendre type 00, du beurre, des oeufs, du miel et 8,5 % de pépites de chocolat noir. Cordero précise également que ces biscuits sont sans huile de palme.
Une recette pensée pour retrouver le plaisir simple d'un véritable biscuit italien : une texture gourmande, le caractère des céréales et des touches de chocolat noir qui rythment chaque bouchée.
Une farine moulue sur pierre
L'une des particularités des Coccole réside dans le choix des farines.
La recette contient 25 % de farine de blé tendre type 1 moulue sur pierre, complétée par de la farine de blé tendre type 00.
La mouture sur pierre s'inscrit directement dans l'histoire de Cordero. La marque est issue du Molino di Borgo San Dalmazzo, fondé en 1958 par Luigi Cordero autour de la mouture de céréales destinées à la boulangerie artisanale locale.
Cet héritage meunier donne naturellement une place centrale à la farine dans l'identité des biscuits Coccole.
8,5 % de pépites de chocolat noir
Les pépites de chocolat noir représentent 8,5 % de la recette.
Elles sont élaborées avec du sucre, de la pâte de cacao, du beurre de cacao, de la lécithine de soja et un extrait naturel de vanille. Cordero indique un chocolat contenant au minimum 47 % de cacao.
Le chocolat apporte une intensité gourmande qui complète parfaitement le caractère biscuité de la farine et la rondeur du beurre.
La recette contient également du miel, qui vient apporter une douceur supplémentaire sans faire disparaître la personnalité du chocolat noir.
Des biscuits artisanaux sans huile de palme
Cordero présente les Coccole comme des biscuits artisanaux.
La recette associe farine, sucre, beurre, oeufs, chocolat noir, huile de tournesol et miel, sans recourir à l'huile de palme.
Ce profil en fait un biscuit particulièrement adapté aux différents moments gourmands de la journée, du petit-déjeuner au café de fin de repas.
Au petit-déjeuner
Les Coccole aux Pépites de Chocolat sont idéales pour commencer la journée sur une note gourmande.
Servez-les avec un café, un cappuccino ou un chocolat chaud, accompagnés éventuellement de fruits frais ou d'un yaourt nature.
Trempés quelques instants dans un café au lait ou un cappuccino, les biscuits s'attendrissent tandis que le chocolat libère davantage ses arômes.
Pour un petit-déjeuner à l'italienne, accompagnez simplement quelques Coccole d'un espresso ou d'un cappuccino.
Avec un café
Le café constitue probablement l'un des accords les plus naturels.
Un espresso italien crée un contraste entre son amertume et la douceur du biscuit, tandis que ses notes torréfiées répondent au chocolat noir.
Un café aux notes de noisette ou de cacao renforcera le caractère gourmand de l'accord.
Avec un cappuccino, la présence du lait apporte davantage de rondeur et accompagne naturellement le beurre et le chocolat.
Avec un thé
Les amateurs de thé pourront privilégier un thé noir Assam, suffisamment structuré pour accompagner le chocolat.
Un Earl Grey apportera davantage de fraîcheur grâce aux notes de bergamote.
Pour un accord plus gourmand, choisissez un thé noir à la vanille ou aux notes de cacao.
Un thé noir légèrement fumé pourra également créer un contraste intéressant avec la douceur du biscuit.
Avec un chocolat chaud
Pour le goûter, associez les Coccole à un chocolat chaud noir peu sucré.
L'intensité du cacao prolonge naturellement les pépites de chocolat du biscuit.
Un chocolat chaud au lait donnera un résultat plus doux et particulièrement réconfortant.
Ajoutez quelques quartiers de poire ou quelques framboises pour apporter une touche de fraîcheur et d'acidité.
En dessert
Les Coccole peuvent également servir de base à des desserts simples et gourmands.
Émiettez-les sur une glace vanille, café ou noisette afin d'apporter du croquant.
Utilisez-les également pour composer une verrine en alternant crème mascarpone, biscuits émiettés et copeaux de chocolat noir.
Avec une panna cotta à la vanille, quelques morceaux de Coccole permettront de créer un contraste de textures particulièrement agréable.
Autre association efficace : une poire rôtie, une boule de glace vanille et quelques biscuits grossièrement émiettés.
Une gourmandise italienne à partager
Le sachet de 250 g permet de proposer les Coccole lors d'un goûter, d'un brunch ou avec le café après un repas.
Ces biscuits peuvent également compléter un panier gourmand consacré à l'Italie.
Associez-les à un café italien, une pâte à tartiner aux noisettes du Piémont, quelques chocolats ou d'autres spécialités Cordero pour créer un cadeau généreux.
Pour le petit-déjeuner, le goûter ou accompagner votre espresso, choisissez les Coccole aux Pépites de Chocolat Cordero 250 g et retrouvez toute la gourmandise d'un biscuit artisanal italien au chocolat noir.
Cordero, tradition meunière italienne depuis 1958
Cordero est une marque italienne issue du Molino di Borgo San Dalmazzo, entreprise familiale fondée en 1958 par Luigi Cordero dans le Piémont.
L'histoire commence avec la mouture de céréales destinées à la boulangerie artisanale locale. Cette origine meunière reste aujourd'hui profondément inscrite dans l'identité de la maison.
Cordero développe désormais un univers beaucoup plus large autour de la gastronomie italienne : farines, polentas, riz et risottos, pâtes, céréales, légumineuses, fruits à coque, biscuits et autres spécialités composent sa gamme.
La maison met notamment en avant la stabilité de ses relations avec ses fournisseurs historiques et la recherche d'une qualité régulière répondant à ses propres standards.
Les biscuits occupent naturellement une place particulière dans cet univers. La gamme Coccole décline plusieurs recettes artisanales autour de farines spécifiques et moulues sur pierre : chocolat, lait et miel, maïs ou encore épeautre.
Les Coccole aux Pépites de Chocolat illustrent particulièrement bien cette rencontre entre l'héritage meunier de Cordero et la tradition biscuitière italienne.
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Comptoir Nourisson sélectionne Cordero pour son savoir-faire autour des céréales et des grandes spécialités de l'épicerie italienne, mais également pour la diversité de ses créations gourmandes.
Les Coccole aux Pépites de Chocolat Cordero 250 g trouvent naturellement leur place dans notre sélection : des biscuits artisanaux élaborés avec de la farine moulue sur pierre, du beurre, des oeufs, du miel et des pépites de chocolat noir.
Notre expertise en épicerie fine, cafés, thés et chocolats nous permet également de vous conseiller pour créer les meilleurs accords ou composer un panier gourmand autour des spécialités italiennes Cordero.
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Liste des ingrédients Coccole aux Pépites de Chocolat Cordero 250 g :
Farine de blé tendre type 1 moulue sur pierre 25 %, farine de blé tendre type 00, sucre, beurre, oeufs, pépites de chocolat noir 8,5 % (sucre, pâte de cacao, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de soja, extrait naturel de vanille, cacao 47 % minimum), huile de graines de tournesol, miel, agents levants : diphosphate disodique, carbonate de sodium, amidon de maïs, farine de froment malté, sel, arômes.
Sans huile de palme.
Allergènes : gluten, lait, oeufs et soja. Peut contenir des traces de fruits à coque.
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