Baci di Dama en Boîte Cordero, biscuits piémontais aux noisettes et chocolat noir
Les Baci di Dama en Boîte Cordero 200 g incarnent l'une des spécialités les plus emblématiques de la tradition biscuitière du Piémont.
Leur nom, littéralement "Baisers de Dame", évoque leur forme caractéristique : deux petits biscuits aux noisettes réunis par une garniture de chocolat noir.
Dans cette version présentée en boîte cadeau de 200 g, Cordero associe la gourmandise des noisettes torréfiées Tonda Gentile à un chocolat noir représentant 10 % de la recette et contenant au minimum 57 % de cacao.
Les Baci di Dama sont par ailleurs emballés individuellement, permettant de préserver leur qualité tout en facilitant le service.
La noisette Tonda Gentile au coeur de la recette
La noisette occupe une place essentielle dans l'identité des Baci di Dama.
Cordero utilise pour cette référence des noisettes torréfiées de variété Tonda Gentile, variété intimement associée à la tradition gastronomique piémontaise.
La torréfaction permet d'intensifier leur expression aromatique et d'apporter au biscuit ses notes caractéristiques de fruits secs.
La noisette rencontre ensuite la douceur du biscuit et l'intensité du chocolat noir pour former l'équilibre typique du Bacio di Dama.
Un coeur de chocolat noir
Entre les deux parties du biscuit se trouve la signature gourmande de cette spécialité : le chocolat noir.
Il représente 10 % de la recette Cordero et contient au minimum 57 % de cacao.
Son intensité apporte un contraste avec la douceur du biscuit et prolonge les notes torréfiées de la noisette.
À température ambiante, l'ensemble développe ainsi plusieurs textures et sensations successives : le biscuit, la noisette puis la richesse fondante du chocolat noir.
Une spécialité emblématique du Piémont
Les Baci di Dama appartiennent au patrimoine gourmand du Piémont et sont aujourd'hui devenus l'une des spécialités italiennes les plus reconnaissables.
Le principe est aussi simple qu'élégant : deux petits biscuits se rejoignent autour d'une fine couche de chocolat, leur silhouette évoquant deux lèvres réunies dans un baiser.
Cordero reste fidèle à cette identité en privilégiant la noisette et le chocolat noir.
Cette gourmandise miniature se prête particulièrement bien au café, à l'heure du thé ou à une fin de repas.
Avec un espresso
L'un des meilleurs accords reste naturellement un espresso italien.
L'amertume et les notes torréfiées du café répondent à celles des noisettes et du chocolat noir.
Servez un ou deux Baci di Dama avec chaque tasse : leur petit format permet de terminer un repas sur une note gourmande sans proposer nécessairement un dessert complet.
Avec un cappuccino, l'accord devient plus rond et lacté, particulièrement agréable au goûter.
Avec un thé
Les Baci di Dama accompagnent également très bien un thé noir.
Un Assam offre suffisamment de structure pour répondre au chocolat noir, tandis qu'un Darjeeling crée une association plus délicate.
Un Earl Grey apporte la fraîcheur de la bergamote et contraste élégamment avec les notes gourmandes de noisette.
Pour prolonger le caractère du biscuit, choisissez un thé noir aux notes de cacao, de vanille ou de fruits secs.
Avec un chocolat chaud
Pour une dégustation résolument gourmande, servez les Baci di Dama avec un chocolat chaud noir peu sucré.
L'intensité du cacao prolonge celle de la garniture tandis que la noisette apporte une dimension supplémentaire.
Un chocolat chaud au lait donnera un accord plus doux, particulièrement adapté au goûter.
En accompagnement d'un dessert
Les Baci di Dama peuvent également accompagner une glace à la vanille, au café ou à la noisette.
Disposez simplement quelques biscuits autour d'une boule de glace ou émiettez-en un sur le dessus pour apporter une texture biscuitée.
Une panna cotta à la vanille, une mousse au chocolat noir ou une poire pochée constituent également d'excellents partenaires.
Avec une salade de fruits rouges, l'acidité de la framboise ou de la groseille contraste agréablement avec la richesse de la noisette et du chocolat.
Une élégante boîte cadeau de 200 g
Cette référence se distingue du sachet classique par sa présentation en boîte cadeau.
Les biscuits sont emballés individuellement, un détail pratique pour préserver leur fraîcheur et les proposer progressivement avec le café ou lors d'une réception.
La boîte de 200 g constitue ainsi une belle idée cadeau pour les amateurs de spécialités italiennes.
Elle peut également intégrer un panier gourmand consacré au Piémont, accompagnée d'un café italien, d'une pâte à tartiner aux noisettes ou d'autres spécialités Cordero.
Pour accompagner un espresso, offrir une spécialité du Piémont ou simplement céder à une envie de chocolat et de noisette, choisissez les Baci di Dama en Boîte Cordero 200 g et découvrez l'un des grands classiques de la gourmandise italienne.
Cordero, tradition et savoir-faire piémontais depuis 1958
Cordero est une maison italienne issue du Molino di Borgo San Dalmazzo, dans la province de Coni, au coeur du Piémont.
Son histoire débute en 1958 autour du travail des céréales et de la farine. Cet héritage meunier constitue encore aujourd'hui l'un des fondements de l'identité de la maison.
Au fil des décennies, Cordero a développé un univers beaucoup plus vaste consacré à la gastronomie italienne : farines, riz, polentas, pâtes, céréales, légumineuses, biscuits et spécialités gourmandes composent désormais sa sélection.
Les Baci di Dama occupent naturellement une place particulière dans cet univers. En associant des noisettes Tonda Gentile torréfiées à un chocolat noir intense, Cordero met à l'honneur une spécialité directement liée à son territoire piémontais.
La présentation en boîte cadeau de 200 g prolonge cette approche en transformant ce biscuit traditionnel en une attention gourmande à offrir et à partager.
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Comptoir Nourisson sélectionne Cordero pour son ancrage piémontais, son savoir-faire autour des céréales et sa capacité à proposer aussi bien de grands produits d'épicerie que des spécialités gourmandes italiennes.
Les Baci di Dama en Boîte Cordero 200 g trouvent naturellement leur place dans notre sélection : une spécialité emblématique du Piémont associant noisettes Tonda Gentile torréfiées et chocolat noir dans une élégante présentation cadeau.
Notre expertise en épicerie fine, cafés, thés et chocolats nous permet également de vous conseiller pour créer des accords gourmands ou composer un panier autour des spécialités italiennes Cordero.
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Liste des ingrédients Baci di Dama en Boîte Cordero 200 g :
Farine de blé tendre type "00", noisettes torréfiées variété Tonda Gentile, sucre, margarine végétale (graisses végétales de palme et huiles végétales de tournesol, eau, mono et diglycérides d'acides gras de palme, sel, arômes), chocolat noir 10 % - cacao 57 % minimum (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiants : lécithine de tournesol, lécithine de soja), beurre (lait).
Allergènes : gluten, lait, soja et noisettes. Peut contenir des traces d'autres fruits à coque, d'oeufs, de graines de sésame et de moutarde.
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