Terrine de Canard L'Authentique N°2 Ducs de Gascogne, une recette généreuse à partager
La Terrine de Canard L'Authentique N°2 Ducs de Gascogne appartient à la collection emblématique de terrines de la maison gasconne.
Après la N°1 consacrée au porc, cette N°2 met le canard à l'honneur dans une recette généreuse associant notamment viande de canard, porc, foie de poulet, oeuf, vin blanc, échalote et épices.
Ducs de Gascogne la propose depuis plusieurs années dans sa collection de terrines et l'intègre régulièrement dans ses compositions et coffrets gastronomiques.
Une terrine au canard savoureuse et équilibrée
La recette fait intervenir 25 % de viande de canard.
Le gras et la gorge de porc participent à la texture et au moelleux de la terrine, tandis que le foie de poulet apporte profondeur et caractère.
Le vin blanc, l'échalote et les épices complètent l'ensemble en apportant des nuances aromatiques sans détourner la dégustation du canard.
On obtient ainsi une terrine gourmande, conçue pour une dégustation simple et conviviale, fidèle à l'esprit des spécialités charcutières du Sud-Ouest.
Comment déguster la Terrine de Canard N°2 ?
Placez la terrine au frais avant le repas puis sortez-la quelques minutes avant le service afin qu'elle retrouve progressivement toute sa souplesse et ses arômes.
Pour une dégustation traditionnelle, servez-la simplement avec de belles tranches de pain de campagne au levain légèrement grillées.
Une baguette tradition croustillante fonctionne également parfaitement.
À l'apéritif, disposez la terrine directement au centre d'une planche accompagnée de pain frais et laissez chacun se servir.
Quels condiments servir avec une terrine de canard ?
Les cornichons restent incontournables. Leur acidité et leur croquant apportent un contraste très agréable avec la texture généreuse de la terrine.
Une moutarde à l'ancienne apporte davantage de caractère tout en restant suffisamment douce pour ne pas masquer le canard.
Un confit d'oignons fonctionne particulièrement bien avec les notes généreuses de la recette.
Pour une dégustation plus originale, ajoutez quelques lamelles de figue fraîche ou de poire, dont la douceur fruitée répond naturellement au canard.
Quelques jeunes pousses assaisonnées d'une vinaigrette légèrement acidulée permettent enfin de transformer la terrine en véritable entrée.
Une excellente base pour une planche apéritive
Le format 90 g est particulièrement adapté à l'apéritif.
Associez L'Authentique N°2 à une terrine de porc, une terrine de gibier ou quelques fines tranches de jambon de caractère.
Complétez avec des cornichons, des petits oignons au vinaigre, une moutarde à l'ancienne et plusieurs pains : campagne, céréales et baguette tradition.
Vous obtenez une planche généreuse permettant de découvrir différentes spécialités autour d'un verre de vin.
Quel vin avec la Terrine de Canard L'Authentique N°2 ?
Pour rester dans le Sud-Ouest, choisissez un Côtes de Gascogne rouge fruité, servi légèrement rafraîchi.
Un Fronton rouge constitue également un excellent partenaire grâce à son fruit et à ses notes épicées.
Pour davantage de fraîcheur, un Brouilly ou un Fleurie accompagnera très bien la texture de la terrine sans l'alourdir.
Un Cahors jeune et fruité, peu extrait, pourra être choisi si vous recherchez davantage de caractère.
Pour un apéritif estival, un Côtes de Gascogne rosé sec constitue enfin une alternative particulièrement conviviale.
Un format 90 g pratique et gourmand
Le format 90 g permet de partager facilement cette terrine à deux à l'apéritif ou en entrée.
Il présente également l'avantage de pouvoir proposer plusieurs recettes simultanément : Terrine de Porc N°1, Terrine de Canard N°2, terrines au gibier ou autres spécialités Ducs de Gascogne.
Cette référence a d'ailleurs été sélectionnée par Ducs de Gascogne dans plusieurs de ses coffrets gourmands, confirmant sa vocation de produit de dégustation et de cadeau gastronomique.
Une terrine idéale pour composer un panier gourmand
La Terrine de Canard L'Authentique N°2 se prête parfaitement à la création d'un coffret autour du Sud-Ouest.
Associez-la à un foie gras de canard entier Ducs de Gascogne, une Terrine de Porc L'Authentique N°1, des cornichons, un confit d'oignons et une bouteille de Côtes de Gascogne.
Pour une composition plus généreuse, ajoutez un pain d'épices artisanal ou une spécialité sucrée.
À l'apéritif, en entrée ou dans un coffret gastronomique, choisissez la Terrine de Canard L'Authentique N°2 Ducs de Gascogne 90 g pour retrouver toute la générosité d'une recette de canard pensée pour le partage.
Ducs de Gascogne, maison de gastronomie du Sud-Ouest depuis 1953
Ducs de Gascogne est une maison familiale française née en 1953 à Gimont, dans le Gers, au coeur d'un territoire fortement associé au foie gras, au canard et aux grandes traditions gastronomiques du Sud-Ouest.
Si le foie gras constitue l'une de ses signatures, la maison a développé autour de celui-ci un véritable univers d'épicerie fine : terrines, rillettes, mousses, spécialités de canard, recettes cuisinées, condiments, douceurs et coffrets gourmands.
Les terrines occupent une place importante dans cette collection. Ducs de Gascogne propose des recettes mettant en scène le canard, le porc, l'oie et le gibier, avec des formats conçus aussi bien pour l'apéritif que pour les entrées et les cadeaux gastronomiques.
La N°2 L'Authentique Terrine de Canard appartient à cette collection historique et complète naturellement la N°1 consacrée au porc.
Cette diversité permet de composer de véritables dégustations autour des saveurs du Sud-Ouest, du simple apéritif jusqu'au panier gourmand destiné à offrir.
Découvrez l'ensemble de notre sélection de foies gras, terrines, rillettes et spécialités gastronomiques Ducs de Gascogne en
cliquant iciComptoir Nourisson, votre sélection Ducs de Gascogne et terrines du Sud-Ouest
Comptoir Nourisson entretient un lien privilégié avec les grandes maisons françaises d'épicerie fine et sélectionne les références Ducs de Gascogne pour leur savoir-faire, leur identité gastronomique et leur ancrage dans les saveurs du Sud-Ouest.
La Terrine de Canard L'Authentique N°2 Ducs de Gascogne 90 g complète parfaitement notre sélection de foies gras et terrines de la maison. Son petit format permet aussi bien une dégustation à l'apéritif que la création d'une planche ou d'un panier gourmand réunissant plusieurs spécialités.
Notre expertise en épicerie fine, vins et champagnes nous permet également de vous conseiller les meilleurs accompagnements : pains artisanaux, cornichons, moutardes, confits et vins sélectionnés pour créer des accords précis.
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Liste des ingrédients Terrine de Canard L'Authentique N°2 Ducs de Gascogne 90 g :
Viande de canard 25 %, gras de porc, gorge de porc, foie de poulet, oeuf, vin blanc, sel, pulpe d'échalote (échalote, acidifiant : acide citrique, conservateur : disulfite de sodium), épices.
Allergènes : oeuf, sulfites.
