Choco Velours François Doucet, pâte de fruits cacao enrobée de gianduja
Le Choco Velours François Doucet 160 g est une création intensément gourmande qui associe le savoir-faire historique de la maison provençale en matière de pâtes de fruits à l'univers du chocolat, du gianduja et de la noisette.
Au coeur de chaque bouchée se trouve une pâte de fruits saveur cacao, représentant 38 % de la recette. Elle est enveloppée de chocolat noir et d'un praliné aux noisettes, avant d'être délicatement terminée par une poudre de cacao.
Cette construction originale permet à François Doucet de jouer sur plusieurs textures et plusieurs expressions du cacao : le coeur tendre de la pâte de fruits, le fondant de l'enrobage, le caractère gourmand du praliné noisettes et l'intensité finale du cacao.
38 % de pâte de fruits saveur cacao
La véritable singularité du Choco Velours se trouve dans son coeur.
François Doucet transpose ici son savoir-faire emblématique de la pâte de fruits dans un registre consacré au cacao.
Cette pâte de fruits représente 38 % du produit et associe notamment purée de pomme et pâte de cacao.
Sa texture tendre constitue le coeur fondant de la bouchée et la distingue immédiatement d'un chocolat praliné ou d'une ganache classique.
41 % de chocolat noir
Le chocolat noir représente 41 % de la recette.
Il apporte au Choco Velours son intensité chocolatée et une légère amertume qui équilibre le caractère plus doux du coeur et du praliné.
Cette proportion importante de chocolat noir donne à la confiserie une véritable profondeur cacaotée.
20 % de praliné noisettes
Le praliné noisettes représente 20 % de la recette.
La noisette apporte ses notes gourmandes et torréfiées, particulièrement complémentaires du chocolat noir.
Cette association construit l'univers gianduja de la bouchée et apporte rondeur et longueur en bouche.
Une finition à la poudre de cacao
Le Choco Velours est finalement recouvert d'une fine poudre de cacao à hauteur de 1,5 %.
Cette finition permet au cacao de se manifester dès la première sensation en bouche.
Elle apporte également une légère amertume qui équilibre le caractère gourmand du praliné noisettes.
Une bouchée construite autour du cacao
Le Choco Velours offre plusieurs expressions successives du cacao.
La poudre de cacao apporte la première sensation.
Le chocolat noir développe ensuite son intensité.
Le praliné noisettes apporte rondeur et gourmandise.
Enfin, la pâte de fruits saveur cacao révèle une texture plus tendre et particulièrement originale.
Fondant, croquant et douceur
François Doucet construit cette création autour de trois sensations complémentaires : fondant, croquant et douceur.
Cette succession de textures constitue tout l'intérêt de la dégustation.
L'enrobage chocolaté laisse progressivement apparaître le coeur tendre tandis que cacao et noisette accompagnent l'ensemble de la bouchée.
Avec un espresso
Le Choco Velours est particulièrement adapté à la dégustation avec un café.
L'intensité d'un espresso répond naturellement au chocolat noir et au cacao.
Les notes torréfiées du café prolongent parallèlement celles de la noisette.
Une ou deux bouchées suffisent pour transformer le café de fin de repas en véritable moment de dégustation.
Avec un cappuccino
Pour une association plus douce, choisissez un cappuccino.
Le lait apporte davantage d'onctuosité tandis que le café conserve suffisamment de caractère pour répondre au cacao.
L'association fonctionne particulièrement bien au goûter.
Avec un thé noir
Un thé noir structuré accompagne parfaitement cette confiserie.
Ses tanins apportent du contraste avec le caractère fondant du praliné et permettent de préserver l'intensité du cacao.
Avec un Earl Grey
Les notes de bergamote d'un Earl Grey apportent une fraîcheur particulièrement intéressante.
L'agrume allège la richesse du chocolat et du praliné noisettes et donne davantage de vivacité à la dégustation.
Avec une glace à la vanille
Disposez quelques Choco Velours autour d'une boule de glace à la vanille.
La douceur de la vanille et la fraîcheur de la glace contrastent avec l'intensité du cacao.
Concassez éventuellement une bouchée sur la glace pour apporter davantage de texture.
Avec une glace au café
Café, chocolat et noisette forment une association particulièrement harmonieuse.
Une glace au café accompagnée de quelques Choco Velours permet de réaliser rapidement un dessert gourmand et intense.
Avec une glace à la noisette
Pour accentuer la dimension pralinée, associez Choco Velours à une glace à la noisette.
Quelques noisettes torréfiées peuvent compléter l'assiette et apporter davantage de croquant.
Avec la poire
Poire et chocolat constituent un grand classique.
Une poire fraîche, pochée ou légèrement rôtie apporte de la fraîcheur et une douceur fruitée qui contraste avec le cacao.
Quelques Choco Velours suffisent alors pour transformer le fruit en véritable dessert.
Avec l'orange
L'orange apporte une acidité particulièrement intéressante face au chocolat noir.
Servez quelques quartiers d'orange fraîche ou de fines écorces d'orange confite avec les Choco Velours.
L'agrume réveille le cacao et équilibre la richesse du praliné.
Avec la framboise
La framboise apporte une acidité plus vive.
Quelques framboises fraîches servies avec les Choco Velours créent un contraste entre fruit, chocolat noir, cacao et noisette.
Cette association permet de réaliser très facilement une petite assiette de dessert.
Pour un café gourmand
Le Choco Velours trouve naturellement sa place dans un café gourmand.
Associez-le à une pâte de fruits François Doucet et à un Dôme Chocofruité.
Vous réunissez ainsi plusieurs facettes du savoir-faire de la maison : pâte de fruits traditionnelle, fruit enrobé de chocolat et création autour du cacao et du gianduja.
Avec le Coeur de Pistache François Doucet
Le Choco Velours et le Cur de Pistache permettent de découvrir deux créations contemporaines très différentes de François Doucet.
Le Cur de Pistache privilégie la pistache et le chocolat blanc.
Le Choco Velours joue sur le cacao, le chocolat noir et la noisette.
Présentés ensemble, ils permettent une véritable dégustation comparative autour des fruits secs et du chocolat.
Pour une dégustation autour du chocolat
Associez Choco Velours à différents chocolats noirs, pralinés et fruits secs enrobés.
Commencez par les créations les plus douces avant de poursuivre vers les chocolats les plus intenses.
Vous pourrez ainsi mieux apprécier le rôle de la noisette, du cacao et du coeur en pâte de fruits dans cette création.
À partager
L'étui de 160 g convient parfaitement à une dégustation conviviale.
Présentez les Choco Velours dans une coupelle au moment du café ou du thé.
Leur format permet de les partager facilement en famille ou entre amis.
À offrir
Le Choco Velours constitue également une excellente idée de cadeau pour les amateurs de chocolat.
Son association originale de pâte de fruits cacao, chocolat noir, praliné noisettes et poudre de cacao permet de sortir de la traditionnelle boîte de chocolats.
Dans un coffret gourmand
Associez Choco Velours aux Dômes Chocofruités, au Cur de Pistache, aux pâtes de fruits ou à d'autres spécialités François Doucet.
Ajoutez un thé ou un café premium sélectionné par Comptoir Nourisson pour composer un coffret de dégustation particulièrement complet.
Une création contemporaine François Doucet
Le Choco Velours illustre la capacité de François Doucet à renouveler son savoir-faire historique.
La pâte de fruits, traditionnellement associée aux saveurs fruitées, devient ici le coeur d'une création entièrement construite autour du cacao.
Le résultat se situe à la rencontre de la confiserie, du chocolat et du praliné.
Fabriqué en Provence
Le Choco Velours François Doucet est fabriqué en Provence.
Il prolonge ainsi le savoir-faire développé par la maison à Oraison, dans les Alpes-de-Haute-Provence, tout en proposant une interprétation résolument contemporaine de la confiserie française.
Pour les véritables amateurs de chocolat et de noisette
Avec 38 % de pâte de fruits saveur cacao, 41 % de chocolat noir, 20 % de praliné noisettes et 1,5 % de poudre de cacao, le Choco Velours développe une personnalité intensément chocolatée.
Pour découvrir une confiserie originale entre cacao, chocolat noir et noisette, choisissez le Choco Velours François Doucet 160 g et savourez la rencontre entre un coeur tendre de pâte de fruits cacao et la gourmandise du gianduja.
François Doucet Confiseur, l'excellence de la confiserie provençale depuis 1969
François Doucet Confiseur est une maison familiale française fondée en 1969 et implantée à Oraison, dans les Alpes-de-Haute-Provence.
Historiquement reconnue pour son travail des pâtes de fruits, la maison développe également un univers de fruits secs enrobés, chocolats et confiseries dans lequel les textures et les matières premières occupent une place centrale.
Ses Curs de Fruits illustrent particulièrement cette rencontre entre le savoir-faire historique de la pâte de fruits et celui de l'enrobage chocolaté.
Le Choco Velours pousse cette démarche plus loin en proposant un coeur en pâte de fruits saveur cacao, associé au chocolat noir, au praliné noisettes et à la poudre de cacao.
François Doucet conjugue ainsi patrimoine confiseur provençal et création contemporaine pour proposer de nouvelles expériences de dégustation tout en conservant la maîtrise technique qui caractérise la maison.
Découvrez l'ensemble de notre sélection de pâtes de fruits, chocolats et confiseries François Doucet en
cliquant iciComptoir Nourisson, votre sélection François Doucet Confiseur
Comptoir Nourisson entretient une relation privilégiée avec les grandes maisons françaises qui conjuguent savoir-faire, créativité et qualité des matières premières, à l'image de François Doucet Confiseur.
Notre expertise en épicerie fine nous permet de sélectionner aussi bien les spécialités historiques de la confiserie française que les créations contemporaines capables de renouveler les grands classiques.
Le Choco Velours François Doucet 160 g illustre parfaitement cette démarche avec son coeur tendre de pâte de fruits saveur cacao, son chocolat noir, son praliné noisettes et sa finition à la poudre de cacao.
À déguster avec un café ou un thé, au goûter, au dessert ou à offrir, cette création trouve naturellement sa place parmi notre sélection de confiseries premium.
Comptoir Nourisson vous accompagne également dans la composition de vos cadeaux gourmands en associant chocolats, pâtes de fruits, fruits secs enrobés, biscuits, thés, cafés et autres spécialités d'épicerie fine.
Profitez d'une livraison rapide en France et à l'international, ou venez découvrir notre sélection François Doucet dans notre boutique physique Comptoir Nourisson à La Garenne-Colombes (Hauts-de-Seine).
Liste des ingrédients Choco Velours François Doucet 160 g :
Pâte de fruits saveur cacao 38 % (purée de pomme, sucre, sirop de glucose, sirop de sucre inverti, pâte de cacao 2 %, gélifiant : agar-agar), chocolat noir 41 % (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine [SOJA], arôme naturel de vanille), praliné NOISETTES 20 % (NOISETTES pralinées [NOISETTE, sucre, plantes aromatiques], sucre, beurre de cacao, BEURRE concentré [LAIT], colorant : bêta-carotène, arôme naturel de vanille, émulsifiant : lécithine [SOJA]), poudre de cacao 1,5 %.
