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Le Brie de Meaux est « Le roi des fromages », que dire de plus ! Séléctionné par Bordier, ce Brie de Meaux va se couvrir d'une croûte blanche duvetée après quelques semaines d'affinage, il est parfois pigmenté de tâches rouges et brunes. Sa pâte de couleur jaune paille est moelleuse et ne doit pas couler. En bouche, il concentre des arômes de noisette.
Avec une saveur à la fois forte et délicate, le salami à la noisette Chiapella unit deux spécialités de Langa : le salami et les noisettes. Et ce nest pas n'importe quelle noisette, mais le "Tonda Gentile Trilobata. Au mélange de viandes sélectionnées, des noisettes grillées et hachées sont ajoutées. Ainsi naît l'union de saveurs et d'arômes reconnaissables au goût.
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