Collioure Rouge Montagne : Le Grand Vin des Schistes par La Rectorie
La cuvée Montagne est l'expression du terroir unique de Collioure, ou les vignes s'accrochent aux pentes abruptes face a la Méditerranée. Ce vin rouge de l'AOP Collioure est un assemblage méticuleux de Grenache Noir, Carignan, Counoise et Mourvèdre (avec des proportions précises : 30%, 30%, 30%, 10%). La vinification est menée avec soin par les frères Parcé pour préserver la fraîcheur et la minéralité du fruit. L'élevage de douze mois en fûts apporte complexité et des tanins soyeux, assurant a ce vin un grand potentiel de garde (jusqu'a 20 ans).
Suggestions d'Utilisations & de Dégustations :
Température : Servir idéalement entre 16°C et 18°C pour libérer toute sa palette aromatique.
Mets : Sublime les viandes rouges grillées (côte de buf), l'agneau de sept heures, le gibier et les plats en sauce riche. Il s'accorde également parfaitement avec les fromages a pâte dure affinés.
Garde : Bien que déjà plaisant, il gagnera en harmonie et en complexité après 4 a 5 ans de cave.
Ce cru emblématique est indispensable aux amateurs de grands vins du Sud : achetez sans tarder votre bouteille de Collioure Montagne !
Domaine de la Rectorie : L'Excellence Familiale du Roussillon
Le Domaine de la Rectorie est un domaine familial emblématique du Roussillon, situé a Banyuls-sur-Mer. Fondé en 1984 par les frères Thierry et Marc Parcé, il perpétue une tradition viticole en nom propre après la période de la coopérative. Le Domaine, désormais dirigé par Thierry et son fils Jean-Emmanuel, est célèbre pour ses vins des appellations Collioure (vins secs : Rouge, Blanc, Rosé) et Banyuls (Vins Doux Naturels, dont les Rimage sont précurseurs). Leur force principale est le travail acharné sur un vignoble escarpé de schistes (vignes vieilles de 50 ans en moyenne), l'utilisation de cépages locaux et la recherche constante de la finesse et de l'élégance dans leurs vins, souvent salués par les critiques (notamment 2 étoiles a la Revue du Vin de France).
L'art des Parcé se révèle dans chaque bouteille.
Comptoir Nourisson : Votre Caviste Expert du Domaine de la Rectorie
Le Comptoir Nourisson sélectionne avec passion les cuvées du Domaine de la Rectorie, reconnaissant le caractère exceptionnel et la qualité constante de leurs vins. Notre expertise en nologie et en spiritueux est votre garantie d'acquérir des flacons conservés dans des conditions idéales. Conscients de la fragilité de ces grands crus, nous garantissons une capacité a livrer rapidement et en toute sécurité a travers le monde grâce a un emballage antichoc. Retrouvez-nous également pour des conseils personnalisés dans notre boutique physique a La Garenne-Colombes, dans les Hauts-de-Seine, le lieu de rencontre des passionnés du vin.
Contient du vin rouge (issu de Grenache Noir, Carignan, Counoise, Mourvèdre), sulfites. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, a consommer avec modération. Liste des ingrédients du Collioure Rouge Montagne La Rectorie 75CL
