Originaire de Chine, cette épice est connue sous six espèces différentes. Les baies de Szechuan rouge de Terre Exotique aux accents poivrés et citronnés sont reconnues. Idéales avec un poisson, un foie gras, du chocolat, des fraises ou de l'ananas. Le szechuan est à utiliser avec parcimonie car son arôme citronné est très puissant. Il peut être utilisé concassé ou infusé dans une sauce.
Originaire de Chine, cette épice est connue sous six espèces différentes. Les baies de Szechuan rouge de Terre Exotique aux accents poivrés et citronnés sont reconnues. Idéales avec un poisson, un foie gras, du chocolat, des fraises ou de l'ananas. Le szechuan est à utiliser avec parcimonie car son arôme citronné est très puissant. Il peut être utilisé concassé ou infusé dans une sauce.