Comment est élaboré un champagne Ruinart ?

Une élaboration fidèle à la tradition champenoise L’élaboration des champagnes Ruinart repose sur un savoir-faire transmis depuis près de trois siècles. Fondée en 1729 à Reims, la maison Ruinart accorde une attention particulière à chaque étape de production afin de préserver l’élégance et la finesse qui caractérisent son style.

Comme tous les champagnes, les cuvées Ruinart sont élaborées selon la méthode traditionnelle champenoise. Cette méthode comprend plusieurs étapes essentielles qui permettent de transformer le raisin en un vin effervescent complexe.

Comprendre comment est élaboré un champagne Ruinart permet d’apprécier pleinement le travail de précision réalisé par les équipes de la maison.

Le travail de la vigne La qualité d’un champagne commence dans le vignoble. Les raisins utilisés pour élaborer les champagnes Ruinart proviennent de différents terroirs de la Champagne, notamment de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims. Les principaux cépages utilisés sont : • Chardonnay • Pinot Noir • Pinot Meunier Le Chardonnay occupe cependant une place centrale dans le style Ruinart et apporte élégance, fraîcheur et finesse aromatique.

La vendange La vendange constitue une étape déterminante dans l’élaboration du champagne. Les raisins sont récoltés lorsque leur maturité permet d’obtenir l’équilibre idéal entre acidité et richesse aromatique. La qualité des raisins influence directement l’expression finale du vin.

Le pressurage Après la récolte, les raisins sont pressés afin d’extraire le jus. Le pressurage doit être réalisé avec précision afin de préserver la pureté aromatique du vin. Le jus obtenu constitue la base du futur champagne.

La vinification Les vins de base sont ensuite vinifiés afin de préserver l’identité de chaque cépage et de chaque terroir. Cette étape permet d’obtenir des vins clairs qui serviront à l’assemblage. Chaque vin présente des caractéristiques aromatiques différentes.

L’assemblage L’assemblage constitue une étape essentielle dans l’élaboration des champagnes Ruinart. Le chef de cave sélectionne différents vins afin de créer l’équilibre aromatique recherché. Ce travail permet de préserver le style caractéristique de la maison. Les champagnes Ruinart sont souvent reconnus pour : • leur finesse • leur précision aromatique • leur élégance La prise de mousse Après l’assemblage, le vin est mis en bouteille afin de réaliser la seconde fermentation.

Cette fermentation en bouteille provoque la formation des bulles caractéristiques du champagne. Ce processus est appelé prise de mousse.

Le vieillissement en cave Les bouteilles reposent ensuite pendant plusieurs années dans les caves de la maison.

Chez Ruinart, ce vieillissement se déroule dans les célèbres crayères de Reims, anciennes carrières de craie situées à plusieurs dizaines de mètres sous terre. Ce vieillissement permet de développer : • complexité aromatique • finesse de la mousse • profondeur du champagne Champagne Ruinart au Comptoir Nourisson Au Comptoir Nourisson, les champagnes Ruinart s’inscrivent dans une sélection de grandes maisons de Champagne reconnues pour la finesse et l’élégance de leurs cuvées.

Les amateurs peuvent y découvrir différentes expressions du style Ruinart et explorer l’univers des grands champagnes.