Tortas Citron et Cannelle Andrés Gaviño, la gourmandise artisanale de Séville
Les Tortas de Limón y Canela Andrés Gaviño sont une spécialité espagnole qui séduit d'abord par sa texture : fine, légère, feuilletée et particulièrement croustillante. Chaque torta est façonnée à la main avant cuisson, ce qui lui confère son aspect artisanal et sa personnalité propre. Le sachet de 180 g contient 6 tortas individuelles de 30 g.
La recette repose sur une composition volontairement simple : farine de blé, huile d'olive vierge extra à 19 %, sucre roux intégral de canne, citron à 10 %, sel et cannelle à 0,5 %. Le citron apporte une fraîcheur vive et légèrement acidulée tandis que la cannelle développe une note chaleureuse et délicatement épicée. L'huile d'olive vierge extra apporte rondeur et finesse à l'ensemble.
Andrés Gaviño privilégie ici des ingrédients naturels, sans conservateurs ni colorants ajoutés. La recette est également 100 % d'origine végétale, vegan et sans lactose, ce qui renforce l'intérêt de ces tortas comme alternative aux biscuits traditionnels contenant beurre ou lait.
À déguster seules, elles accompagnent merveilleusement un café, un thé, un chocolat chaud ou un cacao. Andrés Gaviño suggère également de les associer au fromage : essayez-les avec un Manchego affiné ou un fromage de brebis pour jouer sur le contraste entre le croustillant sucré, la fraîcheur du citron et le caractère du fromage.
Pour un dessert plus gourmand, accompagnez-les d'une glace à la vanille, d'une crème au citron, d'une salade d'agrumes ou de fruits frais. Leur texture permet également de les émietter sur une glace, une compote ou un dessert crémeux.
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Andrés Gaviño, le savoir-faire traditionnel des Tortas de Séville
Andrés Gaviño est une maison familiale espagnole spécialisée dans la confection des traditionnelles Tortas de Aceite de Séville. Son savoir-faire repose notamment sur une fabrication artisanale : les tortas sont façonnées à la main, une par une, avant d'être cuites pour obtenir leur texture fine et croustillante caractéristique.
Implantée à Espartinas, dans la province de Séville en Andalousie, la maison décline aujourd'hui cette spécialité traditionnelle dans différentes recettes, notamment à l'huile d'olive, à l'orange de Séville, au romarin ou encore au citron et à la cannelle.
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Comptoir Nourisson sélectionne des biscuits, pâtisseries et spécialités gourmandes auprès de maisons reconnues pour leur savoir-faire artisanal et l'authenticité de leurs recettes. Notre sélection Andrés Gaviño met à l'honneur les célèbres Tortas de Aceite andalouses, fines galettes croustillantes qui incarnent toute la générosité de la tradition gastronomique espagnole.
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Liste des ingrédients Tortas Citron et Cannelle Andrés Gaviño 180 g
Farine de blé, huile d'olive extra vierge (19% dans le produit fini), cassonade, citron (10% dans le produit fini), sel et cannelle (0,5% dans le produit fini). Contient du GLUTEN, des graines de SESAME et des fruits à coques (traces d'AMANDES)
