Distillerie Nusbaumer : grande tradition alsacienne des eaux-de-vie de fruits Une distillerie emblématique de l’Alsace La distillerie Nusbaumer fait partie des grandes maisons alsaciennes spécialisées dans la production d’eaux-de-vie de fruits. Située à Steige, au cœur de la vallée de Villé, elle perpétue un savoir-faire artisanal qui s’inscrit dans la longue tradition de distillation de la région.

Depuis plusieurs générations, la famille Nusbaumer élabore des eaux-de-vie reconnues pour leur intensité aromatique, leur authenticité et leur caractère. La distillerie s’appuie sur une sélection rigoureuse des fruits et sur une maîtrise précise des méthodes de distillation. Cette approche permet de préserver toute la richesse aromatique des fruits et d’obtenir des spiritueux d’une grande pureté.

L’Alsace, terre historique des eaux-de-vie L’Alsace possède une tradition ancienne dans la production d’eaux-de-vie de fruits. Les vergers abondants de la région ont naturellement favorisé le développement de cette pratique. Dans les villages alsaciens, la distillation du fruit est longtemps restée une tradition familiale. Les producteurs transformaient les fruits des vergers en eaux-de-vie afin d’en conserver les arômes.

Aujourd’hui, certaines distilleries perpétuent ce savoir-faire avec exigence. La maison Nusbaumer fait partie de ces producteurs qui ont su préserver l’identité de la distillation alsacienne.

La distillerie s’appuie sur des méthodes traditionnelles tout en maintenant un niveau de précision adapté aux exigences contemporaines.

Le savoir-faire de la distillerie Nusbaumer La qualité d’une eau-de-vie repose avant tout sur la qualité du fruit. La distillerie Nusbaumer sélectionne des fruits mûrs et aromatiques afin d’obtenir une expression fidèle de leur profil gustatif. Le processus de production repose sur plusieurs étapes essentielles : • sélection des fruits • fermentation naturelle • distillation du moût fermenté • affinage des eaux-de-vie Chaque étape est réalisée avec une grande attention afin de préserver l’identité aromatique du fruit. La distillation permet de concentrer les arômes tout en conservant la finesse du spiritueux.

Les eaux-de-vie emblématiques de Nusbaumer La distillerie propose une large gamme d’eaux-de-vie issues de différents fruits. Parmi les références les plus reconnues : • eau-de-vie de poire Williams • eau-de-vie de framboise • eau-de-vie de quetsche • eau-de-vie de kirsch Ces eaux-de-vie expriment chacune un profil aromatique distinct.

La poire Williams offre une expression fruitée et élégante. La framboise révèle des notes fraîches et intenses. La quetsche présente un caractère plus structuré et légèrement épicé. Chaque eau-de-vie reflète le terroir et la tradition de distillation alsacienne.

Les eaux-de-vie Nusbaumer en dégustation Les eaux-de-vie de fruits Nusbaumer sont généralement dégustées en digestif, à la fin d’un repas. Servies dans un verre adapté, elles révèlent toute la complexité aromatique du fruit distillé.

La température de service idéale se situe généralement entre 14 et 16 °C. Cette température permet de préserver l’équilibre entre intensité aromatique et finesse gustative.

Certaines eaux-de-vie peuvent également être utilisées en gastronomie pour parfumer des desserts ou certaines préparations culinaires.

Nusbaumer et la gastronomie Les eaux-de-vie de fruits sont également utilisées dans de nombreuses préparations gastronomiques. Elles peuvent accompagner : • des desserts aux fruits • certaines pâtisseries • des sauces gastronomiques • des flambages de fruits La poire Williams est particulièrement appréciée en pâtisserie. La framboise peut sublimer certaines créations dessert. Ces usages illustrent la richesse gastronomique des eaux-de-vie de fruits.

Découvrir Nusbaumer au Comptoir Nourisson Au Comptoir Nourisson, les eaux-de-vie Nusbaumer trouvent naturellement leur place dans une sélection dédiée aux spiritueux de caractère. La maison alsacienne incarne une tradition de distillation authentique et séduit les amateurs de spiritueux par l’intensité aromatique de ses eaux-de-vie.

Les amateurs peuvent ainsi découvrir des spiritueux capables d’accompagner un moment de dégustation ou une expérience gastronomique raffinée.