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NOT JUST BBQ
Not Just BBQ réunit dans un même univers tout ce qui permet de transformer une cuisson au barbecue en véritable expérience gastronomique : rubs, mélanges d'épices, sauces BBQ, marinades, sauces piquantes, bois de fumage et même marshmallows à griller. Née aux Pays-Bas dans l'univers de Foodkitchen, entreprise qui développe des produits alimentaires innovants depuis 2003, la marque défend une philosophie simple : rendre la cuisine au barbecue plus savoureuse et accessible sans la réserver aux seuls spécialistes du grill. Ses recettes sont élaborées à partir d'ingrédients naturels, sans additifs artificiels selon la marque, et sont conçues aussi bien pour les débutants que pour les grillmasters expérimentés. Surtout, son nom résume sa véritable ambition : Not Just BBQ n'est pas seulement destiné au barbecue. Ses rubs, épices et sauces peuvent accompagner la cuisine quotidienne, à l'extérieur comme à l'intérieur.
Not Just BBQ est une marque néerlandaise née au sein de Foodkitchen, entreprise spécialisée depuis 2003 dans le développement de produits alimentaires innovants. La marque est aujourd'hui basée à Zevenbergen, aux Pays-Bas.
Son origine répond à un constat : alors que l'univers mondial du barbecue connaissait une véritable révolution, avec des équipements toujours plus perfectionnés, des barbecues kamado, des fumoirs et de nouvelles techniques de cuisson, l'offre permettant d'apporter facilement du goût aux aliments restait encore très fragmentée.
Not Just BBQ a donc imaginé un concept "one stop shopping" réunissant dans un même univers les produits nécessaires à la préparation, à l'assaisonnement, à la cuisson, au fumage et à la finition d'un barbecue.
Rubs.
Épices.
Sauces.
Marinades.
Sauces piquantes.
Bois de fumage.
Accessoires.
Marshmallows à griller.
L'objectif est simple : permettre à chacun de construire facilement une cuisine au feu riche en saveurs.
Mais la véritable singularité de la marque apparaît dans son nom.
"Not Just BBQ" signifie littéralement "pas seulement pour le barbecue".
Les mélanges d'épices, rubs et sauces peuvent ainsi être utilisés aussi bien sur une grille que dans une cuisine traditionnelle, au four, à la poêle, en marinade ou en assaisonnement.
La philosophie Not Just BBQ repose sur une idée essentielle : la qualité d'un barbecue ne dépend pas uniquement du matériel.
Une excellente viande mal assaisonnée restera incomplète.
Un poisson délicat peut être transformé par un mélange d'épices bien choisi.
Des légumes grillés peuvent devenir un véritable plat lorsqu'ils sont accompagnés du bon rub ou d'une marinade adaptée.
Et une cuisson lente prend une autre dimension lorsqu'elle associe assaisonnement, fumage et sauce de finition.
Not Just BBQ construit donc son offre autour de la recherche du goût.
La marque affirme élaborer ses sauces, herbes et mélanges d'épices avec des ingrédients naturels et sans additifs artificiels. Elle cherche parallèlement à proposer des produits suffisamment simples à utiliser pour un cuisinier débutant, tout en offrant assez de diversité pour intéresser un amateur expérimenté.
Cette double approche explique largement l'intérêt de la marque chez Comptoir Nourisson.
Not Just BBQ démocratise les techniques du barbecue sans banaliser le goût.
Le rub constitue l'une des grandes signatures de Not Just BBQ.
Un rub est un mélange sec d'herbes, d'épices et d'assaisonnements que l'on applique directement sur l'aliment avant la cuisson.
Contrairement à une marinade liquide, il forme une couche aromatique à la surface de la viande, du poisson ou des légumes.
Sous l'effet de la chaleur, les épices se torréfient légèrement, les sucres éventuellement présents peuvent caraméliser et la surface développe progressivement une croûte aromatique particulièrement savoureuse.
Not Just BBQ considère le rub comme un produit essentiel pour obtenir une saveur intense au barbecue. La marque propose actuellement une collection inspirée de différentes traditions culinaires internationales.
Le principe d'utilisation reste particulièrement simple.
Saupoudrer.
Masser.
Laisser éventuellement reposer.
Puis cuire.
Une technique accessible qui peut pourtant modifier profondément le résultat final.
Une collection de rubs inspirée du monde entier
Not Just BBQ propose une large palette de rubs permettant d'adapter l'assaisonnement au produit et au style de cuisine recherché.
Parmi les références actuellement proposées par la marque figurent notamment :
• Caribbean Jerk Rub
• Chimichurri Rub
• Chipotle Chilli Rub
• Coffee Rub
• Ghost Chilli Rub
• Louisiana Cajun Rub
• Mediterranean Rub
• Moroccan Rub
• Peri Peri Rub
• Smokehouse BBQ Rub
• Texan Steakhouse Rub.
Cette diversité constitue l'une des forces de Not Just BBQ.
Le barbecue devient un véritable voyage culinaire.
Les Caraïbes avec le Jerk.
L'Argentine avec le Chimichurri.
Le sud des États-Unis avec le Cajun.
Le Texas avec le Steakhouse.
L'Afrique du Nord avec le Moroccan Rub.
La Méditerranée avec son mélange dédié.
Les piments avec Chipotle, Peri Peri ou Ghost Chilli.
Chaque rub permet de modifier profondément la personnalité d'un même ingrédient.
Not Just BBQ propose également plusieurs références destinées aux amateurs de sensations plus intenses, notamment Chipotle Chilli et Ghost Chilli.
Le chipotle apporte traditionnellement une dimension à la fois pimentée et fumée.
Il trouve facilement sa place dans les burgers, tacos, ribs, poulet, maïs grillé ou haricots.
Le Ghost Chilli appartient à un registre beaucoup plus intense.
Avec ce type de mélange, le dosage devient essentiel.
Il est préférable de commencer avec une petite quantité puis d'ajuster progressivement.
L'objectif n'est pas uniquement de créer de la puissance.
Un bon assaisonnement pimenté doit préserver le goût du produit.
Not Just BBQ développe également une collection de marinades et sauces inspirées notamment des grands classiques du barbecue américain.
La marque propose actuellement plusieurs marinades et sauces :
• Original BBQ Marinade & Sauce
• Sweet & Spicy BBQ Marinade & Sauce
• Mustard & Smoke BBQ Marinade & Sauce
• Chilli & Spice BBQ Marinade & Sauce.
Leur intérêt réside dans leur polyvalence.
Elles peuvent être utilisées comme marinade avant cuisson.
Comme glaçage pendant les dernières minutes.
Ou comme sauce d'accompagnement au moment du service.
Not Just BBQ indique élaborer ces recettes à partir d'ingrédients naturels et les décliner autour de profils inspirés des classiques américains, chacun avec sa propre interprétation.
Une sauce BBQ Original constitue une base particulièrement polyvalente.
Elle accompagne naturellement :
• ribs
• burgers
• pulled pork
• poulet
• saucisses
• travers de porc
• pommes de terre
• légumes grillés.
Utilisée en finition, elle peut apporter brillance et gourmandise.
Pour les cuissons longues, il est généralement préférable d'éviter de l'appliquer trop tôt lorsque la recette contient des sucres susceptibles de caraméliser rapidement.
Une application en fin de cuisson permet souvent de développer une surface brillante et légèrement collante sans brûler la sauce.
L'équilibre entre sucre et piment constitue l'un des grands classiques du barbecue.
La sauce Sweet & Spicy permet de jouer précisément sur ce contraste.
Elle accompagne particulièrement bien :
• poulet
• wings
• porc
• ribs
• crevettes
• burger
• légumes grillés.
La douceur crée la gourmandise.
Le piquant apporte la tension.
La cuisson apporte la caramélisation.
Cette combinaison fonctionne particulièrement bien sur les petites pièces que l'on souhaite servir à l'apéritif ou partager autour du barbecue.
La combinaison moutarde et fumée offre un profil particulièrement intéressant avec le porc et les saucisses.
Elle peut être utilisée avec :
• pulled pork
• travers de porc
• saucisses grillées
• burger
• poitrine de porc
• poulet
• pommes de terre.
La moutarde apporte acidité et caractère tandis que les notes fumées prolongent naturellement les arômes de la cuisson au feu.
C'est également une sauce intéressante pour réaliser un sandwich au porc effiloché accompagné de pickles ou de chou.
La Chilli & Spice BBQ Marinade & Sauce s'adresse aux amateurs de préparations plus relevées.
Elle peut être utilisée avec :
• ailes de poulet
• crevettes
• ribs
• brochettes de bœuf
• burgers
• légumes grillés
• tacos.
Son intérêt réside également dans sa fonction de marinade.
En laissant l'aliment s'imprégner avant cuisson, on obtient une diffusion aromatique différente de celle d'une simple sauce ajoutée au moment du service.
La gamme Marinades & Sauces de Not Just BBQ est organisée autour de trois grandes familles : marinades, sauces et hot sauces.
Cette segmentation permet de travailler le goût à plusieurs moments de la préparation.
Avant cuisson avec la marinade.
Pendant la cuisson avec un glaçage.
Après cuisson avec une sauce.
À table avec une hot sauce pour ajuster le niveau de piquant individuellement.
Cette logique est particulièrement intéressante lorsqu'on cuisine pour plusieurs convives.
Une préparation peut rester relativement équilibrée tandis que chacun ajoute ensuite la sauce correspondant à son niveau de tolérance au piment.
Not Just BBQ ne limite pas son approche aux épices et aux sauces.
La marque propose également un univers consacré au fumage avec notamment des Fire Herbs et Smoke Chunks.
Le fumage permet d'introduire une nouvelle dimension aromatique.
Selon le bois utilisé, son intensité, la température et la durée d'exposition, le résultat peut évoluer d'une légère note boisée à une véritable signature fumée.
Cette technique trouve particulièrement sa place avec :
• brisket
• ribs
• porc effiloché
• saumon
• poulet
• fromage
• légumes.
L'association entre rub et fumage permet d'aller encore plus loin.
Les épices construisent la surface aromatique.
La fumée apporte profondeur et longueur.
La sauce intervient éventuellement en finition.
On obtient alors les trois grandes dimensions du barbecue : assaisonnement, feu et finition.
Et même des marshmallows à griller
Not Just BBQ pousse son concept jusqu'au dessert.
La marque propose des marshmallows spécifiquement destinés à être grillés, notamment en tubes et en formats Mega Marshmallows.
Ils permettent de prolonger le barbecue une fois les viandes, poissons et légumes terminés.
Quelques secondes au-dessus des braises suffisent pour créer une surface légèrement caramélisée et un cœur particulièrement fondant.
Ils peuvent être dégustés seuls ou associés à :
• chocolat noir
• chocolat au lait
• biscuits
• fruits rouges
• fraises
• banane
• ananas grillé.
Not Just BBQ propose d'ailleurs des recettes associant marshmallows grillés et fruits frais.
Le barbecue devient ainsi un repas complet, du premier assaisonnement jusqu'au dessert.
L'univers de la marque s'articule autour de plusieurs grandes familles :
• rubs BBQ
• shakers d'épices
• moulins à épices
• chilli seasonings
• mélanges d'assaisonnements
• sels et poivres
• marinades BBQ
• sauces BBQ
• hot sauces
• bois et accessoires de fumage
• Fire Herbs
• Smoke Chunks
• Beer Bread
• marshmallows à griller
• coffrets de rubs
• coffrets Smoky Rubs
• accessoires pour la cuisine extérieure.
Cette largeur d'assortiment justifie pleinement le concept "one stop shopping" revendiqué par la marque.
Le barbecue contemporain n'est plus exclusivement associé à la viande.
Poissons, fruits de mer, légumes et alternatives végétales occupent désormais une place importante sur les grilles.
Not Just BBQ précise que ses mélanges d'herbes et d'épices sont végétariens.
Plusieurs rubs peuvent ainsi transformer très simplement :
• chou-fleur rôti
• aubergines
• courgettes
• champignons Portobello
• épis de maïs
• poivrons
• pommes de terre
• patates douces
• carottes
• courges.
Le Mediterranean Rub ou le Moroccan Rub se prêtent particulièrement bien à ces usages.
Une huile d'olive, un rub adapté et une cuisson au feu suffisent souvent à transformer un légume très simple en véritable accompagnement gastronomique.
C'est probablement l'idée la plus importante à retenir.
Les produits Not Just BBQ ne doivent pas être rangés au placard à la fin de l'été.
Un rub peut assaisonner une viande avant une cuisson au four.
Le Mediterranean Rub peut relever des légumes rôtis.
Le Cajun peut parfumer des crevettes sautées.
Le Chimichurri peut accompagner une bavette cuite à la poêle.
Le Coffee Rub peut être utilisé sur une viande rôtie.
Une sauce BBQ peut accompagner un burger préparé en cuisine.
Les épices peuvent assaisonner pommes de terre, légumes ou volailles tout au long de l'année.
Cette polyvalence donne au concept Not Just BBQ toute sa cohérence.
La marque appartient autant à la cuisine qu'au barbecue.
Le choix d'un rub peut être simplifié en fonction de l'aliment principal.
Bœuf : Texan Steakhouse, Coffee Rub, Chimichurri ou Smokehouse.
Porc : Smokehouse, Cajun, Sweet & Spicy ou Mustard & Smoke.
Poulet : Caribbean Jerk, Peri Peri, Cajun, Mediterranean ou Chilli & Spice.
Agneau : Moroccan, Chimichurri ou Mediterranean.
Poissons : Mediterranean, Cajun ou assaisonnements plus délicats.
Crevettes et gambas : Cajun, Peri Peri, Mediterranean ou Chilli & Spice.
Légumes : Mediterranean, Moroccan, Chimichurri ou Peri Peri.
Pommes de terre : Smokehouse, Mediterranean, Cajun ou Texan Steakhouse.
Burger : Texan Steakhouse, Smokehouse, Coffee Rub, Original BBQ ou Mustard & Smoke.
Ribs : Smokehouse, Sweet & Spicy, Original BBQ ou Chilli & Spice.
Cette logique permet de choisir rapidement un produit sans devoir maîtriser toutes les techniques du barbecue.
Not Just BBQ prend une dimension particulièrement intéressante lorsqu'il est associé à de belles pièces de viande.
Une côte de bœuf maturée demande un rub capable de respecter la puissance naturelle de la viande.
Un tomahawk peut supporter un assaisonnement plus affirmé.
Une poitrine de porc accepte particulièrement bien les profils fumés ou sucrés-épicés.
Un poulet fermier peut être travaillé avec des profils méditerranéens, Cajun ou Jerk.
L'essentiel reste toujours le dosage.
Plus la matière première est qualitative, moins il est nécessaire de la masquer.
Le rub devient alors un révélateur et non une couverture aromatique.
Un mélange d'épices classique et un rub BBQ ne répondent pas nécessairement au même usage.
Le rub est généralement conçu pour adhérer à la surface de l'aliment et participer activement à la cuisson.
Il doit supporter la chaleur.
Créer une croûte aromatique.
S'intégrer éventuellement au fumage.
Et rester équilibré après plusieurs dizaines de minutes, voire plusieurs heures de cuisson.
Not Just BBQ développe précisément ses mélanges dans cette logique.
Sa deuxième différence réside dans la largeur de son offre.
La marque ne propose pas uniquement des épices.
Elle construit un véritable écosystème autour de la cuisine au feu : rubs, assaisonnements, marinades, sauces, hot sauces, fumage, marshmallows et accessoires.
Enfin, elle revendique des recettes élaborées avec des ingrédients naturels et sans additifs artificiels.
Choisir Not Just BBQ, c'est d'abord disposer d'une gamme cohérente permettant d'explorer différentes techniques et cultures du barbecue.
C'est pouvoir passer d'un Texan Steakhouse Rub à un Caribbean Jerk, d'un Coffee Rub à un Moroccan Rub ou d'une sauce Original BBQ à une Sweet & Spicy.
C'est également pouvoir utiliser ces produits en dehors du barbecue.
Mais l'intérêt principal reste la simplicité.
Not Just BBQ a été conçu pour permettre à un débutant d'obtenir rapidement un résultat gourmand tout en laissant suffisamment de possibilités à un amateur confirmé pour expérimenter.
Cette accessibilité correspond parfaitement à l'évolution contemporaine du barbecue.
La technique reste importante.
Mais le plaisir doit commencer dès la première cuisson.
L'univers Not Just BBQ se prête particulièrement bien au cadeau.
La marque propose notamment des coffrets réunissant plusieurs rubs, dont un BBQ Rubs Giftset et un Smoky Rubs Giftset.
Ces assortiments permettent de découvrir plusieurs profils aromatiques et constituent une idée cadeau naturelle pour :
• amateur de barbecue
• passionné de kamado
• amateur de cuisine au feu
• propriétaire d'un fumoir
• passionné de burgers
• amateur de viandes grillées
• cuisinier curieux.
Chez Comptoir Nourisson, ces coffrets peuvent également être associés à une huile d'olive, une sauce, une moutarde, un condiment ou une sélection d'épices afin de composer un cadeau entièrement consacré au barbecue.
Le Comptoir Nourisson vous accueille à La Garenne-Colombes, aux portes de Paris et à proximité immédiate de La Défense. Not Just BBQ y trouve naturellement sa place dans la sélection d'épices, sauces, condiments et produits destinés à la cuisine créative.
Les produits Not Just BBQ peuvent y être conseillés en fonction :
• de la viande ou du poisson à préparer
• du type de barbecue utilisé
• de la cuisson souhaitée
• du niveau de piquant recherché
• du profil aromatique : fumé, épicé, méditerranéen, exotique ou barbecue américain
• de l'utilisation en rub, marinade ou sauce
• d'une préparation végétarienne
• de la composition d'un cadeau.
L'accompagnement est expert, personnalisé et orienté plaisir.
Un amateur de bœuf pourra ainsi s'orienter vers Texan Steakhouse, Chimichurri ou Coffee Rub.
Un amateur de cuisson lente pourra privilégier Smokehouse.
Un amateur de poulet pourra explorer Jerk, Peri Peri ou Cajun.
Et un amateur de légumes trouvera de nombreuses possibilités autour des mélanges Mediterranean ou Moroccan.
Comptoir Nourisson sélectionne Not Just BBQ parce que la marque apporte une véritable cohérence à l'univers du barbecue contemporain.
Le barbecue ne se résume plus à quelques saucisses posées sur une grille.
Il est devenu une cuisine à part entière.
Une cuisine de température.
De temps.
De fumée.
D'épices.
De marinades.
De sauces.
Et surtout de partage.
Not Just BBQ apporte des solutions simples pour explorer cet univers sans imposer une technicité excessive.
Cette philosophie correspond pleinement à celle de Comptoir Nourisson : sélectionner des produits capables d'améliorer concrètement l'expérience gastronomique du client.
Un bon rub peut changer une côte de bœuf.
Une marinade peut transformer un poulet.
Une sauce peut signer un burger.
Un bois de fumage peut donner une nouvelle profondeur à un saumon.
Quelques épices peuvent faire d'un simple légume grillé l'un des meilleurs éléments du repas.
Not Just BBQ n'est donc pas uniquement une marque pour barbecue.
C'est une boîte à outils gastronomique consacrée au goût.
• épices et condiments premium
• rubs et assaisonnements pour barbecue
• sauces BBQ
• sauces piquantes
• marinades
• moutardes
• ketchup et sauces pour burgers
• huiles d'olive extra vierges
• sels et poivres
• condiments pour viandes
• condiments pour poissons
• produits pour l'apéritif
• spécialités américaines et internationales
• coffrets et cadeaux gourmands
• sélection barbecue et cuisine extérieure.
Une côte de bœuf.
Un poulet.
Quelques gambas.
Des légumes.
Des pommes de terre.
Un feu.
Et le bon assaisonnement.
C'est souvent tout ce qu'il faut pour transformer un barbecue en véritable repas.
Not Just BBQ construit son univers autour de cette idée simple : le goût ne doit pas être compliqué.
Avec ses rubs inspirés des cuisines du monde, ses épices, ses marinades, ses sauces BBQ, ses sauces piquantes et ses solutions de fumage, la marque permet à chacun de construire son propre style de cuisine au feu.
Et lorsque l'été se termine, les produits restent dans la cuisine.
Parce que le meilleur résumé de la philosophie de la marque tient finalement dans son nom :
Not Just BBQ.
Pas seulement pour le barbecue.
Une approche conviviale, internationale et résolument tournée vers le goût que Comptoir Nourisson sélectionne pour accompagner aussi bien les premiers barbecues que les grillmasters les plus passionnés.
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