Cépages : Pinot Noir en majeur : 40-50%, vineux et anguleux, tant pour l'intensité du fruit que pour la structure intégratrice du dosage. Pinot Meunier : 30-40%, ronds et charnus, pour la richesse et le fondu en cur de bouche. Chardonnay à l'acidité pointue : 10-20%, pour une touche finale rafraîchissante.Dosage: 45 g/litre