Moutarde au Piment d'Espelette Domaine des Terres Rouges, fine, relevée et aromatique
La Moutarde au Piment d'Espelette Domaine des Terres Rouges 200 g associe le caractère de la moutarde à la chaleur aromatique de l'une des épices emblématiques du Pays basque.
Sa recette contient 1,3 % de poudre de piment d'Espelette, complétée par du concentré de tomate qui participe à sa couleur orangée et à son profil gourmand.
Sa pâte lisse développe une saveur caractéristique de piment d'Espelette. L'ensemble offre une moutarde de caractère, suffisamment expressive pour relever une viande ou une sauce sans limiter son utilisation aux préparations très épicées.
1,3 % de piment d'Espelette
Le piment d'Espelette représente 1,3 % de la recette.
Il apporte une note épicée et aromatique qui prolonge naturellement le caractère de la moutarde.
Cette intensité permet de l'utiliser directement comme condiment mais également comme véritable ingrédient pour parfumer une sauce, une marinade ou une vinaigrette.
Une moutarde lisse et orangée
La recette associe graines de moutarde, eau, vinaigre, concentré de tomate, sel, sucre et poudre de piment d'Espelette.
Le concentré de tomate participe à la couleur orangée caractéristique de cette moutarde et complète son profil aromatique.
La texture reste fine et lisse, ce qui facilite son incorporation dans les sauces et marinades.
Avec les viandes rouges
Cette moutarde accompagne parfaitement une entrecôte, une côte de boeuf, un steak ou des brochettes de boeuf.
Servez-en une petite quantité directement à table ou utilisez-la pour préparer une sauce.
Après cuisson de la viande, déglacez la poêle avec un peu de bouillon, ajoutez de la crème puis une cuillère de Moutarde au Piment d'Espelette.
Vous obtenez rapidement une sauce crémeuse, relevée et particulièrement gourmande.
Avec le porc et le veau
Le porc et le veau font partie des accords particulièrement adaptés à cette moutarde.
Badigeonnez légèrement un filet mignon avant cuisson ou servez la moutarde avec une côte de porc grillée.
Pour le veau, préparez une sauce avec crème fraîche et Moutarde au Piment d'Espelette.
Quelques champignons poêlés et des pommes de terre complètent parfaitement l'ensemble.
Avec les volailles
Poulet et dinde offrent une base suffisamment douce pour laisser s'exprimer les notes du piment d'Espelette.
Mélangez la moutarde avec un peu d'huile d'olive et utilisez cette préparation pour mariner un poulet avant cuisson.
Vous pouvez également l'incorporer à une sauce crémeuse destinée à accompagner des blancs de volaille.
Avec un poulet rôti, une petite quantité servie directement à table suffit à apporter davantage de caractère.
Pour les grillades et le barbecue
La Moutarde au Piment d'Espelette trouve naturellement sa place autour d'un barbecue.
Elle accompagne saucisses, travers de porc, brochettes, poulet et pièces de boeuf.
Elle peut également servir de base à une marinade en l'associant à de l'huile d'olive et quelques herbes.
Son caractère épicé complète particulièrement bien les notes grillées et fumées développées pendant la cuisson.
Dans les marinades
Pour réaliser une marinade simple, mélangez une cuillère de moutarde avec de l'huile, quelques herbes et éventuellement une touche de miel.
Utilisez cette préparation avec du poulet, du porc ou une viande destinée au barbecue.
La moutarde permet à la marinade de bien adhérer à la viande tout en apportant son caractère aromatique.
En vinaigrette
La Moutarde au Piment d'Espelette permet de réaliser des vinaigrettes plus expressives.
Mélangez-la avec un vinaigre de vin ou de Xérès puis incorporez progressivement l'huile.
Cette vinaigrette accompagne une salade verte, une salade composée ou des endives.
Quelques noix, tomates ou légumes grillés permettront de compléter l'ensemble.
Dans une mayonnaise
Utilisez cette moutarde à la place d'une moutarde classique pour préparer une mayonnaise légèrement relevée.
Elle accompagne parfaitement des crudités, des pommes de terre, une viande froide ou certains produits de la mer.
Elle peut également servir de sauce dans un hamburger ou un sandwich gourmand.
Avec les poissons et crustacés
Sa personnalité épicée peut également apporter du relief à un poisson.
Essayez-la avec un saumon, un cabillaud ou des crevettes.
Pour une sauce plus douce, mélangez une petite quantité de moutarde avec de la crème et quelques gouttes de citron.
Avec des crevettes grillées, elle peut être incorporée à une mayonnaise ou à une sauce froide.
Avec les légumes
Pommes de terre, courgettes, poivrons, aubergines et légumes rôtis s'accordent naturellement avec son caractère.
Mélangez la moutarde avec un peu d'huile avant d'enrober légèrement les légumes destinés au four.
Elle peut également relever une purée de pommes de terre ou une poêlée de légumes.
Avec les fromages
L'association peut être particulièrement intéressante avec un fromage de brebis, un comté ou une tomme.
Une fine couche de Moutarde au Piment d'Espelette dans un sandwich au fromage apporte immédiatement davantage de caractère.
Elle peut également être utilisée sur une tartine de fromage destinée à être passée quelques minutes au four.
Dans les burgers et sandwichs
La texture lisse de cette moutarde permet de l'utiliser très facilement dans un burger.
Associez-la à une viande grillée, du cheddar ou du comté, quelques oignons et de la salade.
Dans un sandwich, elle fonctionne avec du jambon, du poulet rôti ou du rôti de boeuf froid.
Une petite quantité suffit pour remplacer une sauce plus classique.
Une moutarde de caractère pour réveiller la cuisine
Viandes rouges ou blanches, grillades, marinades, sauces, vinaigrettes, mayonnaises, légumes ou sandwichs : cette moutarde apporte facilement une dimension épicée à de nombreuses recettes.
Son format 200 g permet de l'utiliser aussi bien comme condiment à table que comme ingrédient de cuisine.
Pour apporter une note épicée, aromatique et pleine de caractère à vos plats, choisissez la Moutarde au Piment d'Espelette Domaine des Terres Rouges 200 g et donnez instantanément du relief à vos recettes.
Domaine des Terres Rouges, tradition moutardière et créativité gastronomique
Domaine des Terres Rouges est une maison française spécialisée depuis plus de trente ans dans les moutardes et condiments.
La maison développe aujourd'hui en Alsace une collection de plus de 25 recettes de moutardes, associant les grands classiques du savoir-faire moutardier à des créations plus originales.
Moutarde de Dijon, moutarde à l'ancienne, curry, ail des ours, noix, trois poivres, cèpes, raifort, Riesling, truffe noire ou Piment d'Espelette illustrent la diversité de cette collection.
Domaine des Terres Rouges accorde une place importante aux épices et plantes aromatiques soigneusement sélectionnées afin de créer des moutardes capables d'apporter une véritable signature aux recettes.
Toutes ses moutardes sont proposées en deux formats, 200 g et 55 g, permettant de choisir entre un format découverte et un pot destiné à une utilisation régulière.
La Moutarde au Piment d'Espelette illustre parfaitement cette philosophie : partir du savoir-faire du moutardier pour créer un condiment aromatique, facile à utiliser et capable de transformer une cuisine quotidienne en quelques gestes.
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Comptoir Nourisson entretient une relation privilégiée avec les maisons françaises qui associent savoir-faire, authenticité et créativité gastronomique, à l'image du Domaine des Terres Rouges.
Notre expertise en épicerie fine et en condiments nous permet de sélectionner des moutardes aux profils complémentaires et de conseiller leurs meilleurs accords avec viandes, poissons, légumes, charcuteries et fromages.
La Moutarde au Piment d'Espelette Domaine des Terres Rouges 200 g trouve naturellement sa place dans cette sélection grâce à son profil relevé et aromatique. Elle permet de transformer facilement une grillade, une sauce, une vinaigrette ou une marinade.
Comptoir Nourisson vous accompagne également dans le choix de vos huiles, vinaigres, épices et condiments afin de construire des accords cohérents et gourmands.
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Liste des ingrédients Moutarde au Piment d'Espelette Domaine des Terres Rouges 200 g :
Eau, graines de MOUTARDE, vinaigre, concentré de tomate (tomate, sel, acidifiant : acide citrique E330), sel, sucre, poudre de piment d'Espelette 1,3 %, conservateur : biSULFITE de sodium.
Allergènes : MOUTARDE, SULFITES.
Piment d'Espelette : 1,3 %.
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