Moutarde à l'Ail des Ours Domaine des Terres Rouges, moutarde française douce et aromatique
La Moutarde à l'Ail des Ours Domaine des Terres Rouges 200 g associe le caractère de la moutarde française à la fraîcheur végétale et délicatement aillée de l'ail des ours.
Fabriquée en Alsace, elle appartient à la gamme de moutardes naturelles du Domaine des Terres Rouges. La maison travaille avec des graines de moutarde 100 % françaises, produites dans le cadre de partenariats avec des agriculteurs alsaciens, et revendique pour cette gamme des recettes sans additifs, sans colorants ni conservateurs.
L'ail des ours apporte à cette moutarde une personnalité immédiatement reconnaissable : végétale, fraîche et aromatique, avec une expression de l'ail plus délicate qui permet de multiplier les utilisations en cuisine.
Une moutarde fabriquée avec des graines françaises
Domaine des Terres Rouges défend une véritable filière française de la moutarde.
Les graines utilisées pour sa gamme naturelle sont 100 % françaises et proviennent notamment de partenariats avec des producteurs alsaciens.
La maison perpétue parallèlement un savoir-faire de moutardier avec une fabrication réalisée en Alsace.
Cette origine et cette maîtrise de la transformation permettent de proposer un condiment capable d'accompagner les recettes du quotidien comme des préparations plus gastronomiques.
La fraîcheur aromatique de l'ail des ours
L'ail des ours est une plante sauvage particulièrement appréciée pour son caractère végétal et son parfum délicatement aillé.
Associé à la moutarde, il apporte une expression plus fraîche et herbacée que l'ail traditionnel.
La recette développe ainsi une personnalité originale sans perdre la polyvalence attendue d'une bonne moutarde.
Elle peut être utilisée directement comme condiment, incorporée à une sauce ou devenir l'ingrédient aromatique principal d'une vinaigrette, d'une marinade ou d'une tarte salée.
Avec les poissons
La Moutarde à l'Ail des Ours accompagne particulièrement bien les poissons.
Servez-en une petite quantité avec un saumon rôti, un cabillaud, une truite ou un poisson blanc cuit à la vapeur.
Pour réaliser une sauce, mélangez-la avec de la crème fraîche, quelques gouttes de citron et des herbes fraîches.
Cette sauce accompagne aussi bien un poisson poêlé que des pommes de terre vapeur.
Avec l'agneau et les viandes blanches
L'association avec l'agneau est particulièrement intéressante.
Badigeonnez légèrement un carré ou un gigot avant cuisson, puis ajoutez quelques herbes fraîches pour obtenir une croûte aromatique.
La moutarde fonctionne également avec une côte de veau, un filet mignon de porc ou une volaille rôtie.
Pour une sauce rapide, déglacez les sucs de cuisson avec un peu de crème puis incorporez une cuillère de moutarde à l'ail des ours hors du feu.
Avec les légumes
Son caractère végétal permet naturellement de l'associer aux légumes.
Elle accompagne très bien des asperges, pommes de terre, courgettes, haricots verts ou légumes rôtis.
Essayez-la également avec une poêlée de champignons : la fraîcheur de l'ail des ours apporte du relief aux saveurs boisées.
Pour des pommes de terre rôties, mélangez moutarde, huile d'olive et quelques herbes avant de les enfourner.
En vinaigrette
La vinaigrette constitue l'une de ses utilisations les plus simples.
Mélangez une cuillère de Moutarde à l'Ail des Ours avec du vinaigre de vin ou de cidre, puis incorporez progressivement une huile d'olive ou une huile plus neutre.
Cette vinaigrette accompagne parfaitement une salade de pommes de terre, usage particulièrement recommandé pour cette moutarde.
Ajoutez quelques échalotes, herbes fraîches et légumes croquants pour obtenir une salade particulièrement parfumée.
Dans une tarte salée ou une quiche
La Moutarde à l'Ail des Ours peut être étalée directement sur un fond de pâte avant d'ajouter la garniture.
Elle fonctionne particulièrement bien dans une tarte aux tomates, une quiche aux légumes, une tarte courgette-chèvre ou une préparation aux champignons.
Une fine couche suffit pour apporter davantage de profondeur sans masquer les autres ingrédients.
Dans les sauces et marinades
Mélangée à de l'huile d'olive, du citron et quelques herbes, elle devient une marinade particulièrement adaptée à une volaille, un poisson ou des légumes destinés au barbecue.
Elle peut également relever une mayonnaise maison.
Ajoutez simplement une petite cuillère de moutarde à l'ail des ours à votre mayonnaise pour accompagner des crevettes, des pommes de terre ou des légumes crus.
Avec les fromages
Son profil végétal permet également quelques accords intéressants avec le fromage.
Essayez-la avec un chèvre frais, un fromage de brebis ou une tomme relativement douce.
Une petite quantité dans un sandwich au jambon blanc et au comté apporte également une signature aromatique beaucoup plus originale qu'une moutarde classique.
Un condiment créatif à toujours avoir en cuisine
Poissons, légumes, agneau, viandes blanches, vinaigrettes, marinades, sauces ou tartes salées : cette moutarde permet de transformer facilement une recette avec une simple cuillère.
Son format 200 g permet de multiplier les utilisations aussi bien comme condiment à table que comme véritable ingrédient de cuisine.
Pour apporter à vos recettes une touche végétale, délicatement aillée et résolument gastronomique, choisissez la Moutarde à l'Ail des Ours Domaine des Terres Rouges et donnez immédiatement une nouvelle dimension à vos plats.
Domaine des Terres Rouges, le savoir-faire d'un moutardier français
Domaine des Terres Rouges est une maison française spécialisée depuis plus de trente ans dans la création de moutardes et condiments aux associations originales.
Aujourd'hui implantée en Alsace, elle y fabrique ses moutardes selon un savoir-faire préservé et développe une collection particulièrement étendue, avec plus de 25 recettes.
Moutarde douce, à l'ancienne ou de Dijon côtoient ainsi des créations à l'ail des ours, au basilic, au curry, au raifort, aux cèpes, au piment d'Espelette, au Riesling, à la truffe noire ou encore au Crémant d'Alsace.
Domaine des Terres Rouges développe également une gamme de moutardes 100 % naturelles, élaborées sans additifs, sans colorants ni conservateurs. Les graines de moutarde utilisées sont 100 % françaises et produites notamment grâce à un partenariat avec des agriculteurs alsaciens.
Cette démarche permet à la maison d'associer le savoir-faire traditionnel du moutardier à une approche contemporaine, gastronomique et créative du condiment.
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Comptoir Nourisson entretient une relation privilégiée avec les maisons françaises capables de conjuguer authenticité, qualité des ingrédients et créativité gastronomique, à l'image du Domaine des Terres Rouges.
Notre expertise des condiments et de l'épicerie fine nous permet de sélectionner des moutardes capables d'être utilisées aussi bien à table qu'en véritable ingrédient de cuisine.
La Moutarde à l'Ail des Ours Domaine des Terres Rouges 200 g illustre parfaitement cette sélection : une moutarde fabriquée en Alsace à partir de graines françaises, enrichie de la personnalité fraîche et aromatique de l'ail des ours.
Comptoir Nourisson vous accompagne également dans le choix de vos huiles, vinaigres, épices et condiments afin de créer des associations adaptées aux viandes, poissons, légumes, salades et recettes gastronomiques.
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Liste des ingrédients Moutarde à l'Ail des Ours Domaine des Terres Rouges 200 g :
Eau, graines de MOUTARDE, vinaigre, ail des ours 9 % (ail sauvage 45 %, huile d'olive extra vierge, huile de tournesol, flocons de pomme de terre, jus de citron, sel marin), sel, épices.
Allergène : MOUTARDE.
Graines de moutarde : origine France.
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