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Découvrez cette recette originale, d' Axoa de canard de la maison Lafitte ! L'Axoa est originellement une recette basque de ragoût de veau et de sauce pimentée. Ce plat typique de nos terroirs a été revisité avec de la viande de canard en lieu et place du veau.
Une réussite que mêmes les puristes ont dû admettre: pour le plus grand plaisir de vos papilles !
Découvrez cette recette originale, d' Axoa de canard de la maison Lafitte.
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Il faut toujours avoir des gésiers de canard confits des landes de la maison Lafitte dans son placard, car ils sont très utiles pour agrémenter des salades, des tartes salées, en été comme en hiver.
Ils sont issus d'une production traditionnelle de canards des Landes. Pour les préparer, il faut les émincer après les avoir réchauffés à la poêle.
D'un calibre gros, ce confit de canard de la Maison Lafitte est parfait pour 2 à 3 personnes. Toujours élaboré avec les canards des Landes, les cuisses sont salées puis confites dans la graisse de canard. Ce produit rustique et authentique est à savourer tel quel après l'avoir réchauffé. Vous pouvez les accompagner de pommes de terre sautées dans la graisse de canard ou des cèpes.
Ce cassoulet à la Landaise de la Maison Lafitte est cuisiné avec de la cuisse confite des Landes, des saucisses de Toulouse préparées avec du porc d'origine Sud-Ouest français, des haricots lingots et le bouillon Lafitte.
Leur secret ? Ils ajoutent du foie gras dans la sauce...Le résultat est très onctueux !
Produit Star de la Conserverie Saint-Christophe, le Pot' je vlees est une spécialité flamande à la fois gourmande et exquise, est le lien entre les produits de la Conserverie et les origines flamandes de la famille Van Oost. Ce mélange de quatre viandes blanches en gelée, le lapin, le poulet, le porc et le veau avec un soupçon de genièvre de Houlle de premier choix est une explosion de saveurs.
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