Moutarde à l'Ancienne Domaine des Terres Rouges 200G

Moutarde à l'Ancienne Domaine des Terres Rouges, croquante et relevée 

La Moutarde à l'Ancienne Domaine des Terres Rouges 200 g célèbre l'une des expressions les plus traditionnelles de la moutarde française : une texture volontairement granuleuse, un caractère relevé et cette sensation légèrement croquante apportée par les graines de moutarde.

Domaine des Terres Rouges la classe parmi ses Moutardes Authentiques, une collection destinée à perpétuer le savoir-faire de ses maîtres moutardiers. Ces moutardes sont fabriquées en Alsace selon un savoir-faire préservé.

Sa recette va à l'essentiel : eau, graines de moutarde, vinaigre et sel. Une composition courte qui laisse pleinement s'exprimer le caractère de la graine.

Une véritable moutarde à l'ancienne

 

Contrairement à une moutarde parfaitement lisse, la moutarde à l'ancienne conserve une texture caractéristique qui apporte du relief en bouche.

Les graines donnent à chaque cuillerée une sensation plus rustique et gourmande, particulièrement intéressante lorsqu'elle est utilisée dans une sauce ou directement sur une viande.

Son profil relevé reste suffisamment polyvalent pour permettre une utilisation quotidienne.

Avec les viandes rôties 

La Moutarde à l'Ancienne Domaine des Terres Rouges est particulièrement adaptée aux viandes cuites au four.

Badigeonnez-en un rôti de porc avant cuisson afin de créer une croûte savoureuse.

Elle accompagne également un poulet rôti, une côte de veau, un filet mignon ou une pièce de boeuf.

Pour une recette simple, mélangez la moutarde avec un peu de miel et quelques herbes avant d'en napper légèrement la viande.

Avec le poulet à la crème 

Domaine des Terres Rouges propose lui-même une recette d'émincé de poulet à la crème et à la moutarde à l'ancienne.

La préparation associe poulet, oignons, vin blanc, crème fraîche et moutarde à l'ancienne.

Le vin blanc apporte de la fraîcheur, la crème de l'onctuosité et la moutarde vient structurer l'ensemble avec son caractère et sa texture.

Servez cette préparation avec du riz, des tagliatelles fraîches ou des pommes de terre vapeur.

Dans les sauces 

La texture de cette moutarde est particulièrement intéressante pour préparer une sauce à la moutarde à l'ancienne.

Après cuisson d'une viande, déglacez la poêle avec un peu de vin blanc ou de bouillon, ajoutez de la crème fraîche puis une cuillère de moutarde.

Laissez réduire doucement afin d'obtenir une sauce onctueuse dans laquelle les graines restent visibles.

Cette sauce accompagne aussi bien une volaille qu'un filet mignon, une côte de veau ou un poisson.

Avec les poissons 

La moutarde à l'ancienne fonctionne également très bien avec un saumon, un cabillaud ou une truite.

Mélangez-la avec un peu de crème et de citron pour obtenir une sauce rapide.

Pour une cuisson au four, vous pouvez également badigeonner légèrement un pavé de saumon avec la moutarde avant d'ajouter quelques herbes fraîches.

Le caractère acidulé et relevé de la moutarde apporte du contraste à la richesse du poisson.

En vinaigrette

 

Pour une vinaigrette texturée, mélangez la moutarde avec un vinaigre de vin, de cidre ou de Xérès avant d'incorporer progressivement l'huile.

Les grains restent visibles et donnent davantage de caractère à la sauce.

Cette vinaigrette accompagne parfaitement une salade verte, des lentilles, des haricots verts ou une salade composée.

Avec une salade de pommes de terre

L'un des accords les plus efficaces reste la salade de pommes de terre tièdes.

Préparez une vinaigrette avec moutarde à l'ancienne, vinaigre de vin, huile, échalote et herbes fraîches.

Versez-la sur les pommes de terre encore légèrement chaudes afin qu'elles absorbent une partie de l'assaisonnement.

Ajoutez éventuellement quelques cornichons, des oignons rouges ou des herbes fraîches.

Avec les charcuteries 

Cette moutarde trouve naturellement sa place aux côtés des jambons, saucisses, terrines, pâtés et autres charcuteries.

Sa texture en grains et son caractère relevé permettent de contraster avec le gras et la richesse d'une terrine ou d'un pâté de campagne.

Elle accompagne également très bien une saucisse grillée ou une planche de charcuteries servie à l'apéritif.

Dans les sandwichs et tartines 

Une fine couche de Moutarde à l'Ancienne permet de transformer un sandwich classique.

Associez-la à un jambon blanc et comté, à un rôti de boeuf froid ou à une volaille.

Elle peut également être utilisée sur une tartine grillée avec du fromage, quelques légumes rôtis ou de la charcuterie.

Sa texture permet d'apporter simultanément saveur et relief.

Avec les légumes 

Pommes de terre rôties, carottes, panais, courgettes ou champignons peuvent être assaisonnés avec une petite quantité de moutarde.

Pour des légumes rôtis, mélangez-la avec de l'huile d'olive et quelques herbes avant cuisson.

Elle peut également relever une purée de pommes de terre ou accompagner des légumes vapeur.

Un condiment essentiel de la cuisine française

Sauces, vinaigrettes, viandes rôties, poissons, charcuteries, salades ou tartines : la Moutarde à l'Ancienne possède cette polyvalence qui en fait un véritable indispensable du placard.

Son format 200 g permet de la conserver à portée de main aussi bien pour accompagner directement un plat que pour l'intégrer à une recette.

Pour retrouver le caractère d'une moutarde traditionnelle, sa texture en grains et son incomparable polyvalence en cuisine, choisissez la Moutarde à l'Ancienne Domaine des Terres Rouges 200 g et donnez instantanément du relief à vos recettes.

Domaine des Terres Rouges, le savoir-faire des maîtres moutardiers en Alsace 

Domaine des Terres Rouges développe en Alsace une collection de moutardes qui associe tradition moutardière et créativité gastronomique.

La maison revendique un savoir-faire préservé et propose aujourd'hui plus de 25 recettes de moutardes, depuis les grands classiques comme la Moutarde à l'Ancienne et la Moutarde de Dijon jusqu'à des créations au raifort, aux cèpes, au curry, aux trois poivres, au Riesling, au Crémant d'Alsace ou à la truffe noire.

La Moutarde à l'Ancienne appartient à la collection des Moutardes Authentiques. Domaine des Terres Rouges met ici en avant la tradition transmise par ses maîtres moutardiers et la diversité des textures et intensités : moutardes douces ou fortes, lisses ou croquantes.

En parallèle, la maison développe une gamme spécifique de moutardes 100 % naturelles à base de graines françaises provenant notamment de partenariats avec des agriculteurs alsaciens.

Cette diversité permet à Domaine des Terres Rouges de proposer aussi bien des condiments traditionnels du quotidien que des recettes plus audacieuses destinées à une cuisine gastronomique.

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Comptoir Nourisson, votre sélection Domaine des Terres Rouges 

Comptoir Nourisson entretient une relation privilégiée avec les maisons françaises qui défendent un véritable savoir-faire et proposent des condiments capables d'enrichir la cuisine quotidienne comme les recettes plus gastronomiques.

Domaine des Terres Rouges s'inscrit pleinement dans cette sélection grâce à la diversité de ses moutardes fabriquées en Alsace.

Notre expertise des condiments nous permet de sélectionner les références les plus complémentaires et de vous conseiller leurs meilleurs usages avec viandes, poissons, charcuteries, légumes, sauces ou vinaigrettes.

La Moutarde à l'Ancienne Domaine des Terres Rouges 200 g constitue l'un des grands classiques de cette gamme : une moutarde relevée et légèrement croquante, particulièrement polyvalente en cuisine.

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Liste des ingrédients Moutarde à l'Ancienne Domaine des Terres Rouges 200 g : 

Eau, graines de MOUTARDE, vinaigre, sel.

Allergène : MOUTARDE.