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SIMON COLL
Maison historique du chocolat espagnol, Simon Coll incarne depuis plus de 180 ans l’excellence artisanale du chocolat catalan. Fondée à Barcelone en 1840, la maison s’est imposée comme l’une des signatures les plus emblématiques du chocolat espagnol grâce à une maîtrise complète de la fabrication, de la sélection des fèves de cacao jusqu’à l’élaboration de tablettes et créations chocolatées d’une grande finesse. Reconnus pour leur pureté aromatique et leur élégance gustative, les chocolats Simon Coll séduisent aussi bien les amateurs de cacao que les épiceries fines les plus exigeantes. Comptoir Nourisson sélectionne Simon Coll pour la noblesse de son savoir-faire, la qualité remarquable de ses chocolats et son héritage historique dans l’univers du cacao.
La maison Simon Coll est fondée en 1840 à Barcelone, au cœur de la tradition chocolatière catalane. Dès ses débuts, la famille Coll développe une approche exigeante de la fabrication du chocolat, privilégiant la sélection rigoureuse des fèves de cacao et une transformation artisanale respectueuse des arômes naturels.
Au fil des générations, Simon Coll a su préserver son identité tout en modernisant ses méthodes de production. La maison fait aujourd’hui partie des rares chocolatiers européens à maîtriser l’ensemble du processus de fabrication, de la fève de cacao jusqu’à la tablette finale.
Cette maîtrise complète garantit une qualité constante et une signature aromatique unique.
Le chocolat Simon Coll repose sur une sélection minutieuse de fèves de cacao provenant de différentes origines reconnues pour leur qualité.
Les critères de sélection incluent :
• origine contrôlée des fèves
• profil aromatique précis
• fermentation maîtrisée
• séchage optimal des fèves
Cette exigence permet d’obtenir des chocolats à la fois équilibrés, riches et élégants.
La fabrication du chocolat Simon Coll suit une approche traditionnelle combinée à une technologie de précision.
Les étapes clés comprennent :
• torréfaction des fèves de cacao
• concassage et broyage
• conchage prolongé permettant d’affiner les arômes
• tempérage précis du chocolat
• moulage et finition des créations
Cette maîtrise technique permet de produire des chocolats à la texture fondante et aux arômes parfaitement équilibrés.
La maison Simon Coll propose une large gamme de créations chocolatées reconnues pour leur qualité :
• tablettes de chocolat noir et chocolat au lait
• chocolats gourmands aux inclusions raffinées
• figurines et moulages en chocolat
• spécialités chocolatées pour fêtes et saisons
Ces créations séduisent par leur finesse et leur équilibre aromatique.
Simon Coll appartient à l’univers des grandes maisons chocolatières européennes :
• chocolat premium
• cacao de qualité
• tradition chocolatière catalane
• artisan chocolatier
• gourmandise chocolatée
Ses chocolats sont appréciés par les amateurs de cacao et les gastronomes.
Les chocolats Simon Coll offrent de nombreux moments de dégustation :
• dégustation pure pour apprécier les arômes du cacao
• accompagnement de café ou espresso
• dessert gourmand
• dégustation avec vins doux ou spiritueux
• coffrets cadeaux chocolatés
Leur équilibre aromatique les rend adaptés à de nombreuses expériences gourmandes.
Face à d’autres chocolatiers européens, Simon Coll se distingue par :
• plus de 180 ans d’histoire
• une fabrication maîtrisée de la fève à la tablette
• une tradition chocolatière catalane unique
• un excellent équilibre entre tradition et modernité
La maison privilégie la qualité des matières premières et la précision de fabrication.
Le Comptoir Nourisson vous accueille à La Garenne-Colombes, aux portes de Paris et à proximité immédiate de La Défense. Les chocolats Simon Coll y sont proposés dans une sélection exigeante de chocolatiers européens premium.
• du type de chocolat recherché
• du niveau d’intensité du cacao
• de l’occasion de dégustation
• des idées cadeaux gourmands
L’accompagnement est expert, personnalisé et orienté plaisir.
Comptoir Nourisson sélectionne Simon Coll pour l’excellence de son savoir-faire chocolatier, la qualité de ses fèves de cacao et la dimension historique de cette maison espagnole. Simon Coll s’inscrit pleinement dans une sélection premium dédiée aux grandes signatures du chocolat européen.
• chocolats premium et grands chocolatiers
• tablettes de cacao d’origine
• confiseries chocolatées artisanales
• coffrets gourmands chocolat
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Une sélection soignée de cette maison
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