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COLLIER
Le Domaine Collier incarne l’une des expressions les plus exigeantes et les plus contemporaines du chenin blanc ligérien. Implanté au cœur de l’Anjou, le domaine est intimement lié à une vision artisanale du vin, où la précision, la patience et la lecture du sol priment sur toute autre considération.
Fondé par Antoine Foucault et aujourd’hui mené par Ivan Massonnat, le Domaine Collier s’inscrit dans la continuité d’une philosophie héritée du Clos Rougeard : respect absolu du terroir, vinifications minimalistes et recherche d’une vérité gustative sans compromis.
Ici, le vin n’est jamais un produit, mais une interprétation fidèle du lieu, du millésime et du cépage. Le Domaine Collier s’adresse à une clientèle avertie, sensible aux vins d’émotion, de profondeur et de tension.
L’expertise du Domaine Collier repose sur une compréhension fine des sols de schistes et de grès, véritables matrices minérales des vins du domaine. Le travail à la vigne est mené avec une exigence extrême, privilégiant des rendements faibles et une maturité juste.
Les vinifications sont guidées par des principes clairs :
• levures indigènes
• absence d’artifice œnologique
• élevages longs et précis
• recherche de tension et de verticalité
• respect absolu du fruit et du sol
Chaque cuvée est pensée comme un vin de garde, construit pour évoluer lentement et révéler, avec le temps, une complexité remarquable.
Le Domaine Collier s’illustre principalement à travers des cuvées de chenin blanc d’une grande intensité :
• Anjou blanc à forte empreinte minérale
• Cuvées parcellaires d’une rare précision
• Vins à la fois droits, profonds et ciselés
Les vins du domaine sont reconnus pour leur capacité de vieillissement et leur lecture très pure du terroir angevin.
Les vins du Domaine Collier développent une signature sensorielle unique :
• minéralité affirmée
• notes de pierre humide et de silex
• fruits blancs mûrs mais retenus
• bouche tendue et structurée
• finales longues, salines et persistantes
Cette identité en fait des vins de gastronomie, exigeants et profondément expressifs.
• une filiation reconnue avec les grands noms de l’Anjou
• une production confidentielle et maîtrisée
• une reconnaissance forte auprès des sommeliers et amateurs éclairés
• une cohérence stylistique exemplaire
• une réputation bâtie sur la constance et la rigueur
Le domaine s’inscrit aujourd’hui parmi les références majeures des grands chenins secs de Loire.
Les vins du Domaine Collier trouvent leur pleine expression à table, notamment avec :
• poissons nobles et crustacés
• cuisines iodées et minérales
• viandes blanches raffinées
• fromages de chèvre affinés
• gastronomie contemporaine et épurée
Ils s’adressent à un public recherchant des accords précis et des vins de contemplation.
Face à d’autres grands chenins ligériens, le Domaine Collier se distingue par :
• une radicalité assumée
• une lecture parcellaire très poussée
• une tension minérale constante
• une grande capacité de garde
• une identité d’auteur clairement affirmée
Le domaine occupe une place à part, à la croisée de la tradition ligérienne et de la modernité la plus exigeante.
Le Comptoir Nourisson vous accueille à La Garenne-Colombes, aux portes de Paris, à proximité immédiate de La Défense. Notre boutique est pensée comme une destination : épicerie fine, vins, champagnes, spiritueux, et conseils d’accords pour composer des cadeaux ou bâtir une cave haut de gamme.
• de votre recherche de grands chenins de garde
• de votre sensibilité aux vins minéraux et tendus
• de l’usage gastronomique envisagé
• de votre niveau de connaissance et d’exigence
Comptoir Nourisson sélectionne le Domaine Collier pour son exigence absolue, sa lecture radicale du chenin ligérien et sa capacité à proposer des vins d’auteur parmi les plus purs et les plus profonds de la vallée de la Loire.
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